| 上汤皮蛋盖菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盖菜 | 克 | 72千卡 | 24千卡 | 2克 | 0.4克 |
| 瘦肉 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | 2克 | 10克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 586克 | 上汤皮蛋盖菜热量/卡路里654千卡 | |||
 热量654千卡，相当于固定脚踏车93分钟消耗的热量...420 | |||||
上汤皮蛋盖菜的做法共2个步骤
食材主料/辅料
盖菜（300克）、瘦肉（100克）、皮蛋（2枚）、咸蛋黄（1只）、蒜茸（1汤匙（15）克）、姜茸（1茶匙（5）克）、食用油（1汤匙（15毫升））、盐（1茶匙（5）克）、枸杞（10克）、淀粉（2茶匙（10）克）
1/2. 盖菜切去根部，清洗干净，切成适口的小块备用。皮蛋去壳，切成小碎丁。咸蛋黄也切成小碎丁。枸杞清洗后用温水浸泡。瘦肉清洗干净，切成细丝，用干淀粉抓拌均匀。
2/2. 中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将蒜茸和姜茸放入爆香，之后放入肉丝煸炒，然后加入250ml清水炖煮；至汤滚开后，放入盖菜丁、皮蛋丁、咸蛋黄丁和枸杞，炖煮10分钟左右，调入盐即可关火。
食材功效信息
盖菜的热量24千卡（每100克）；具有抗瘤、抑癌、消食等功效；可与猪肝、鸭肉、姜搭配；与山竹、醋、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋阴润燥、生津液、滋肝阴等功效；可与紫菜、豆腐皮、韭菜搭配；与杏、菊花、田螺相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有去大肠火、滋补健身、醒酒等功效；与黄鳝、甲鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 上汤皮蛋盖菜热量654 千卡
- 脂肪39.6 克
- 蛋白质38.3 克
- 碳水化合物17.8 克
- 钠3868 毫克
- 钙350 毫克
- 铁9.95 毫克
- 钾703 毫克