| 三杯开屏鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | 18.6克 | 3.4克 |
| 总量 | 576克 | 三杯开屏鱼热量/卡路里605千卡 | |||
 热量605千卡，相当于吉特巴舞126分钟消耗的热量...288 | |||||
三杯开屏鱼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鲈鱼（1条（约700）克）、朝天椒（3支）、香葱（1棵）、老姜（1块（约5）克）、大蒜（2瓣）、食用油（1茶匙（15毫升））、生抽（2汤匙（30毫升））、白砂糖（2茶匙（10）克）、绍酒（2汤匙（30毫升））、盐（1茶匙（5毫升））
1/7. 购买时让店家代为将鲈鱼去鳞，并宰杀干净。用流动水将鲈鱼内外冲洗干净，再从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下。
2/7. 从切去鱼头的截面开始，从鱼背部下到切成1cm宽的薄片，注意保持鱼肚部分的鱼肉相连，一直切至鱼尾。（鱼身很滑，切的时候一定要注意安全哦。
3/7. 用一块干净的湿布盖到鱼身上，比较容易扶稳。一下切断、切的整齐比较难，但先用刀划破一点儿鱼皮，再使劲儿一下就断了，鱼皮很滑的，当然先搞定它就好办了。怕不小心切断，不敢切太深，不足的用剪刀弥补。呵呵，第一次差了些，以后熟练就能切的又快又薄了）
4/7. 香葱洗净，切碎。大蒜剥去外皮，剁碎。老姜消去外皮用朝天椒一起切碎。
5/7. 将鲈鱼肉展开，依次叠摞，整齐地排放在盘中，再撒入盐调味。
6/7. 将排好鱼肉的盘子放入蒸锅中，用大火蒸制5分钟。
7/7. 中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将蒜碎、姜碎和超天椒碎放入爆香，随后放入绍酒、生抽和白砂糖，用小火炒制完全融化。（没有找到合适的盘子，用铁板包了锡纸凑合，呵呵。因为这个又平又大，我做的汤汁按比例多了些，大家根据个人的情况哈）
食材功效信息
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝肾、化痰止咳、益脾胃等功效；可与胡萝卜、豆腐、姜搭配；与奶油、蛤蜊、奶酪相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 三杯开屏鱼热量605 千卡
- 脂肪3.4 克
- 蛋白质18.6 克
- 碳水化合物0 克
- 钠144.1 毫克
- 钙138 毫克
- 铁2 毫克
- 钾205 毫克