| 入冬头道菜-蟹粉狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 634克 | 入冬头道菜-蟹粉狮子头热量/卡路里1226千卡 | |||
 热量1226千卡，相当于劈叉490分钟消耗的热量...150 | |||||
入冬头道菜-蟹粉狮子头的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 将蟹肉剥出备用，青菜洗净，将梗与叶分开备用。
2/12. 将葱姜切丝，取小碗放水，将葱姜泡入，并用水挤抓成葱姜水。
3/12. 将猪肉肥瘦分开，瘦肉先切丝，再改丁，然后剁碎
4/12. 肥肉部分切丝后改刀成石榴粒
5/12. 将肥瘦肉混合，分次加入葱姜水，顺一个方向搅拌，使肉吸足水分。
6/12. 加入盐、鸡精、少量糖、料酒、少许生粉与一个鸡蛋，顺一个方向搅拌，直至肉上劲黏稠。
7/12. 将剥好的蟹肉倒入，拌匀
8/12. 取锅（最好是砂锅，继我们家高压锅阀失踪以后，我的砂锅也无故开裂了！只能用炒锅了。）平铺上一层青菜叶
9/12. 取肉，在两个手掌之间来回摔打至实，并成形，轻放在青菜上，并在每个肉圆上盖上一片青菜叶
10/12. 沿锅边倒下清水，没过肉圆。
11/12. 烧开后，改小火炖2小时以上。
12/12. 最后，如果你是请客的话，可将肉圆分装在小砂锅内，再放上一两棵焯过水的青菜，如果只是自家人吃，那么我建议就别费事了，直接将菜梗子与多下的叶子一同烩入砂锅中，烧烂，那菜可是比肉还好吃。
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、补虚、润肌肤等功效；可与木瓜、菜花、魔芋搭配；与海螺、红螺、甘草相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、保护肝脏、延缓衰老等功效；可与干辣椒、桂圆肉、荠菜搭配；与豆奶、糖精、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有镇咳、止渴、清热解毒等功效；可与辣椒、猪肉、虾皮搭配；与黄瓜、秋黄瓜、醋相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、预防感冒、缓疲劳等功效；可与前腿牛肉、牛小排、腑肋牛肉搭配；与豆腐干、油皮、红枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、增进食欲、帮助消化等功效；可与海蟹、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 入冬头道菜-蟹粉狮子头热量1226 千卡
- 脂肪41.41 克
- 蛋白质31.66 克
- 碳水化合物19.42 克
- 钠300.9 毫克
- 钙206 毫克
- 铁7.95 毫克
- 钾913 毫克