| 芋儿烧泥鳅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小芋头 | 克 | 316千卡 | 79千卡 | 2.2克 | 0.2克 |
| 泥鳅 | 克 | 192千卡 | 96千卡 | 17.9克 | 2克 |
| 总量 | 600克 | 芋儿烧泥鳅热量/卡路里508千卡 | |||
 热量508千卡，相当于手风琴282分钟消耗的热量...108 | |||||
芋儿烧泥鳅的做法共2个步骤
食材主料/辅料
小芋头（400克）、泥鳅（200克）、色拉油（50克）、猪油（100克）、姜（20克）、葱（20克）、大蒜（20克）、八角（5克）、草果（5克）、小茴香籽（5克）、桂皮（5克）、生粉（10克）、香菜（2克）、盐（10克）、味精（5克）、鸡精（20克）、泡椒（50克）、郫县豆瓣酱（70克）
1/2. 把芋头洗净入沸水中飞水3分钟，泥鳅去内脏洗净，放盐、味精、鸡精腌渍10分钟后拍上生粉，入烧至四成热的油中滑1分钟捞出。
2/2. 炒锅放色拉油烧至四成热，下入猪油化开，放豆瓣酱、姜葱蒜片、八角、草果、小茴香、桂皮大火炒香，加水烧沸后去渣，再放入泡椒、芋头、泥鳅小火烧20分钟起锅装盘撒上香菜即可。
食材功效信息
小芋头的热量79千卡（每100克）；具有洁齿防龋、宽肠、益胃等功效；可与牛腩、鲫鱼、肥牛搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
泥鳅的热量96千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖脾胃、除湿退黄、补益脾肾等功效；可与木耳、黑木耳、豆腐搭配；与螃蟹、河蟹 、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芋儿烧泥鳅热量508 千卡
- 脂肪2.2 克
- 蛋白质20.1 克
- 碳水化合物19.8 克
- 钠107.9 毫克
- 钙335 毫克
- 铁3.9 毫克
- 钾660 毫克