| 秘制麻辣牛肉干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 总量 | 341克 | 秘制麻辣牛肉干热量/卡路里426千卡 | |||
 热量426千卡，相当于建筑77分钟消耗的热量...330 | |||||
秘制麻辣牛肉干的做法共5个步骤
食材主料/辅料
牛肉（1公斤）、辣椒粉（60克）、花椒粉（20克）、白糖（30克）、老抽（2汤匙）、盐（2茶匙）、味精（少许）、白芝麻（1汤匙）、香料：花椒（1小把）、八角（2粒）、小茴香籽（少许）、桂皮（1块）、香叶（2片）、草果（1粒）、丁香（4粒）、肉蔻（1粒）、陈皮（1块）
1/5. 烧一锅沸水，放入清洗过的牛肉煮出血沫后捞出浸入凉水，倒掉血水。
2/5. 在砂锅（没有也可用别的锅）内倒入适量清水，放入所有香料和盐一起煮沸，再放入牛肉，如果水没有没过牛肉，添开水至完全没过，小火煮大约50分钟左右后捞出沥干水分放凉。
3/5. 将放凉的牛肉横着纹理切成手指大小的条。
4/5. 炒锅内倒入较多油烧至微热，倒入白糖小火炒出糖色儿后放入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽炒匀。
5/5. 一直用小火翻炒至牛肉较干以后，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀，最后起锅前倒入白芝麻和少许味精炒匀即可
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增长肌肉、补脾胃、增强免疫力等功效；可与鸡腿菇、枸杞、鸡蛋搭配；与白酒、栗子、红糖相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 秘制麻辣牛肉干热量426 千卡
- 脂肪2 克
- 蛋白质27.47 克
- 碳水化合物0.2 克
- 钠48.6 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾322 毫克