| 鸡丝凉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 乌冬面 | 克 | 360千卡 | 144千卡 | 4克 | 0克 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 绿豆芽 | 克 | 44千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 总量 | 1303克 | 鸡丝凉面热量/卡路里1537千卡 | |||
 热量1537千卡，相当于马路散步768分钟消耗的热量...120 | |||||
鸡丝凉面的做法共5个步骤
食材主料/辅料
乌冬面（250克）、鸡腿（2条）、姜（3片）、葱（2段）、花椒（10粒）、黄瓜（1根）、绿豆芽（200克）、芝麻酱（6汤匙(90毫升)）、白开水（8汤匙(120毫升)）、酱油（1汤匙(15毫升)）、蒸鱼豉油（1汤匙(15毫升)）、盐（1茶匙(5)克）、醋（1汤匙(15毫升)）、白糖（1茶匙(5)克）、鸡精（1/2茶匙(3)克）、香油（1茶匙(5毫升)）、大蒜（8瓣）、麻辣酱（1汤匙(15)克）、芝麻（少许）
1/5. 锅中倒入清水，放入鸡腿，姜片，葱段和花椒，大火煮沸后，撇去浮沫，继续煮10分钟。煮熟后晾凉去皮，将鸡腿肉撕成细丝。黄瓜洗净后切丝。
2/5. 另一锅中倒入清水，水开后，放入洗净的绿豆芽焯半分钟后捞出。
3/5. 大蒜去皮洗净后压成蒜泥。将芝麻酱倒入碗中，再倒入凉开水，用筷子沿同一方向画圈搅拌稀释。再调入酱油，蒸鱼豉油，盐，醋，糖，鸡精，香油搅拌均匀，再根据自己的喜好调入适量蒜泥，麻辣酱和芝麻。
4/5. 锅中倒入足量清水，大火煮沸后，放入乌冬面，中火煮3至5分钟后捞出，反复过冷水冲凉，沥干后，倒入橄榄油搅拌以免粘连。
5/5. 将面盛入碗中，放入鸡丝，黄瓜丝，绿豆芽，再淋上酱汁料搅拌均匀即可。
食材功效信息
乌冬面的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、润肺补肾、健脾等功效；
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚损、补虚填精、温中益气等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、活血驱寒、解毒等功效；可与海蟹、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、滋阴补阳、治疗高血压等功效；可与牛五花肉、牛肝菌、后腿牛肉搭配；与苦苣、日本豆腐、金丝小枣相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、防牙痛、促进唾液分泌等功效；
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营养信息
- 鸡丝凉面热量1537 千卡
- 脂肪23.62 克
- 蛋白质31.64 克
- 碳水化合物120.11 克
- 钠151.2 毫克
- 钙818 毫克
- 铁12.86 毫克
- 钾1109 毫克