| 蟹黄嫩豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 608千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 蟹黄 | 克 | 356千卡 | 237千卡 | 24.08克 | 15.66克 |
| 总量 | 900克 | 蟹黄嫩豆腐热量/卡路里964千卡 | |||
 热量964千卡，相当于剧院工作321分钟消耗的热量...180 | |||||
蟹黄嫩豆腐的做法共3个步骤
食材主料/辅料
豆腐（750克）、蟹黄（150克）、鸡蛋（取蛋清）（4个）、清汤（适量）、精盐（适量）、绍酒（适量）、味精（适量）、胡椒粉（适量）、湿淀粉（适量）、葱（适量）、姜（适量）、麻油（适量）、色拉油（适量）
1/3. 豆腐压成泥；葱打结；姜拍破。
2/3. 豆腐泥加入精盐、胡椒粉、味精、蛋清，调匀，用手挤成直径约1.5厘米的小丸，放在盘内，上笼旺火蒸熟。
3/3. 锅烧热，注入色拉油约40克，下葱、姜炒出香味，拣出葱、姜、放入蟹黄炒干水分，注入清汤，放入豆腐丸，加精盐、味精、绍酒、胡椒粉烧开，转小火烧片刻，湿淀粉勾薄芡，淋入麻油即可。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益中气、补脾益胃、清热解毒等功效；可与黄瓜、草鱼、平菇搭配；与菠菜、木耳菜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
蟹黄的热量237千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养筋活血、降血压、滋补解毒等功效；可与荷叶、鸽肉搭配；与鸭梨、雪花梨、土豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蟹黄嫩豆腐热量964 千卡
- 脂肪19.36 克
- 蛋白质32.18 克
- 碳水化合物4.21 克
- 钠7.2 毫克
- 钙1814 毫克
- 铁1.9 毫克
- 钾125 毫克