| 麻婆茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 521克 | 麻婆茄子热量/卡路里670千卡 | |||
 热量670千卡，相当于吃东西447分钟消耗的热量...90 | |||||
麻婆茄子的做法共5个步骤
食材主料/辅料
长茄子（适量）、肉末（适量）、豆瓣酱（适量）、豆豉（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、味精（适量）、鸡精（适量）、淀粉（适量）、食用油（适量）、花椒粉（适量）
1/5. 茄子放盆儿里，撒点干淀粉进去，拌一拌。
2/5. 放5成左右的油锅里炸熟，炸一会就行，炸的过久太油腻，而且都炸小了。
3/5. 捞出控干净油锅烧热下油放肉末炒到变色，看到肉末往外出油的时候，改成小火。
4/5. 下豆瓣酱和豆豉，炒到油变成红色，下葱姜蒜末，下花椒面，淋点酱油和料酒进去。
5/5. 改大火，下肉汤或开水，放点盐，白糖，味精，鸡精，茄子也放进去，稍微烧一下，勾芡就好了。
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有温肺、养颜护肤、清热解暑等功效；可与鳗鱼、凉薯、苦瓜搭配；与墨鱼、河蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肌肤、润肠胃、补肾气等功效；可与白萝卜、茄子、南瓜搭配；与鹌鹑、甘草、海螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆茄子热量670 千卡
- 脂肪30.9 克
- 蛋白质15.6 克
- 碳水化合物6 克
- 钠63.9 毫克
- 钙66 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾298 毫克