饺子蛋包饭的热量和减肥功效

1/12. 瘦肉切丁，并用少许料酒和蚝油腌制片刻，胡萝卜切丁、火腿肠切丁、干香菇提前泡发好切丁，另准备玉米粒，青豆。

2/12. 准备好剩米饭和鸡蛋。

3/12. 锅中烧水，水开下入胡萝卜丁、玉米、青豆焯水至断生后捞起控干水份备用。

4/12. 锅中热油，下入腌制好的瘦肉丁滑炒至变色。

5/12. 接着下入香菇丁和火腿丁翻炒。

6/12. 再下入焯好水的青豆、玉米、胡萝卜翻炒。

7/12. 接着下入米饭，并调入少许盐巴，翻炒至米粒松散熟透，再调入少许鸡精翻炒均匀，盛起备用。

8/12. 鸡蛋打散，加一点点的水淀粉搅拌均匀，并过滤。

9/12. 平底锅预热后刷一层薄油，关火，倒入蛋液，转动锅子成一圆饼状，再开中火煎至底部定型。（这里要留一点点的蛋液，别倒完了，后面有用）

10/12. 在蛋皮的1/2处铺上炒好的米饭。

11/12. 把另外一半蛋皮覆盖上来。