| 草莓奶油蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 草莓酱 | 克 | 275千卡 | 270千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 总量 | 632克 | 草莓奶油蛋糕卷热量/卡路里522千卡 | |||
 热量522千卡，相当于吹小号209分钟消耗的热量...150 | |||||
草莓奶油蛋糕卷的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 牛奶和玉米油倒入容器搅拌均匀
2/24. 筛入低粉（低粉过筛两次）
3/24. 用“Z”手法搅拌面粉
4/24. 搅拌成无粉状颗粒的细腻面糊后加入蛋黄（后蛋法）
5/24. 还是以“Z”手法搅拌蛋黄
6/24. 搅拌成细腻的蛋黄糊盖上保鲜膜搁置一边备用
7/24. 打发分离好的蛋白，蛋白先滴几滴柠檬汁或白米醋打发鱼眼泡状态加入三分之一细砂糖
8/24. 继续打发分三次加完全部的细砂糖
9/24. 打发至介入湿性发泡状态，提起打蛋头带小弯勾
10/24. 先取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中快速翻拌均匀
11/24. 然后将混合好的面糊全部倒入剩下打发好的蛋白中
12/24. 翻拌均匀
13/24. 倒入铺好油纸的烤盘中用刮刀刮平面糊，轻轻震几下，震出气泡
14/24. 烤箱事先预热好后放入中层上下火150度烤20分钟
15/24. 出炉后放入凉架，上层铺上油纸
16/24. 把蛋糕片倒扣，撕掉油纸成毛巾面，再盖上一张干净的油纸防止水份流失，稍稍放凉
17/24. 奶油加入细砂糖打发至五六分发后加入一大勺草莓酱
18/24. 继续打发至七分发即可
19/24. 把放凉的蛋糕片倒扣斜切上下卷起的两条边，全部抹上打发好的奶油，先卷的一边奶油抹厚一点摆上一排草莓
20/24. 把剩下的奶油全部涂抹包裹住草莓
21/24. 借助擀面杖卷起，放入冰箱冷藏定型
22/24. 冷藏定型好后取出切去两头
23/24. 切开瞧瞧～欧耶！露出整颗的草莓
24/24. 卷卷～
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、美容护肤、滋阴润燥等功效；可与丝瓜、香椿、韭菜搭配；与雪莲果、味精、菠萝相克，同食可能会引起不适；
草莓的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进胃肠蠕动、明目、滋补调理等功效；可与橙子、榛子、冰糖搭配；与猪排、红薯、地瓜相克，同食可能会引起不适；
草莓酱的热量270千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、明目、治便秘等功效；可与山楂、玉米、冰糖搭配；与樱桃、地瓜、猪排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 草莓奶油蛋糕卷热量522 千卡
- 脂肪10.01 克
- 蛋白质14.03 克
- 碳水化合物74.7 克
- 钠151.7 毫克
- 钙116 毫克
- 铁4.26 毫克
- 钾343 毫克