| 蓝莓肉松蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蓝莓酱 | 克 | 39千卡 | 56千卡 | 0.74克 | 0.33克 |
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 总量 | 210克 | 蓝莓肉松蛋糕卷热量/卡路里353千卡 | |||
 热量353千卡，相当于冲浪196分钟消耗的热量...108 | |||||
蓝莓肉松蛋糕卷的做法共15个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、蓝莓酱（适量）、肉松（适量）、低筋面粉（45克）、牛奶（50克）、食用油（35克）、白砂糖（蛋黄）（10克）、白砂糖（蛋白）（25克）、白醋（3毫升）
1/15. 蛋白与蛋黄分离，其中放蛋白的盆要无油无水。蛋黄里加入10g细砂糖，搅打至蛋黄发白
2/15. 加入油，搅打至充分乳化
3/15. 加入牛奶搅匀
4/15. 筛入低筋面粉
5/15. 用不规则手法拌成光滑细腻的蛋糕糊
6/15. 蛋白中加入数滴白醋，分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡，提起打蛋器能拉出弯曲的尖角
7/15. 先取三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊中，用Z字形手法快速搅拌，再倒回蛋白霜中去，同样的手法把蛋白和蛋黄糊搅匀，把蛋糕糊倒到铺了油纸的烤盘上，表面刮平
8/15. 烤箱预热，上下火140度，放入中层，30分钟
9/15. 烤好的蛋糕，表面光滑
10/15. 倒扣在铺了油纸的烤架上，撕去蛋糕上油纸
11/15. 刷上一层蓝莓酱
12/15. 撒上肉松
13/15. 借助擀面杖卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏30分钟定型
14/15. 取出切块，混合了多种口味的蛋糕卷，细腻绵软香甜
15/15. 再来一张??
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、健脑益智、养血发胎等功效；可与玉米、菠菜、银鱼搭配；与兔肉、桔子、红薯相克，同食可能会引起不适；
蓝莓酱的热量56千卡（每100克）；具有增强记忆力、增强免疫力、延缓衰老等功效；可与酸奶搭配；
肉松的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有滋阴、润肠胃、补钙等功效；
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营养信息
- 蓝莓肉松蛋糕卷热量353 千卡
- 脂肪18.84 克
- 蛋白质35.3 克
- 碳水化合物43.62 克
- 钠143 毫克
- 钙64 毫克
- 铁1.95 毫克
- 钾208 毫克