| 维尼熊流心芝士挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 25克 | 维尼熊流心芝士挞热量/卡路里36千卡 | |||
 热量36千卡，相当于掸灰尘14分钟消耗的热量...150 | |||||
维尼熊流心芝士挞的做法共3个步骤
食材主料/辅料
全蛋液（25克）、黄油（225克）、细砂糖（94克）、低筋粉（375克）、奶油奶酪（225克）、牛奶（30克）、细砂糖（65克）、淡奶油（100克）、朗姆酒（5（可选）克）、玉米淀粉（5克）、柠檬汁（1.5克）、黑巧克力（少许）
1/3. 准备好各种材料2. 黄油切小块，在室温下稍软化，加入细砂糖拌匀3. ?加入蛋液，用打蛋器稍微搅打一下，到完全融合即可4. 筛入低筋粉，揉成团，静置片刻5. 将辅料中的内馅按照顺序加入一起，拌匀。奶油奶酪可隔温水稍融化再操作6. 将挞皮揪小块，在手心压成薄饼后，放入模具中，用手指沿四周压紧，边缘捏一圈稍高的沿
2/3. 入预热好的烤箱，上火190度，下火170度，烤10分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温酌情增减，原配方是上/下火分别为205/180，烤18-20分钟，但是由于我压的挞皮稍薄，如果用这个温度和时间无疑是要烤糊的。8. 稍上色的程度，取出稍晾凉。学厨的这款模具不粘效果很好，轻轻颠动几下就可以完整脱模。但是脱模需小心，不要太大力，挞皮很酥，容易掉渣9. ?将内馅装入剪口裱花袋，挤入挞皮内部，入冰箱冷冻至变硬10. 刷少许蛋黄液在表面11. 用少许挞皮，捏成半圆的小片，放在恰当的位置12. 入烤箱中上层，上火220度，下火150度，烤8-10分钟。因为家用烤箱一般最高温度230度，所以原配方255/150被我适当调整了，这样表面上色程度不高
3/3. 用融化的热巧克力画出五官即可
食材功效信息
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、预防动脉硬化、增强皮肤润滑等功效；可与干辣椒、香椿、桂圆搭配；与雪莲果、地瓜、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 维尼熊流心芝士挞热量36 千卡
- 脂肪8.8 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物2.8 克
- 钠131.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克