豆沙麻花小面包的热量和减肥功效

1/27. 制作冷藏液种：75克面包粉加入75克水，倒入1克酵母粉，搅拌均匀后室温放置一小时，放入冰箱冷藏至少17小时。（这是冷藏后的液种）

2/27. 配料称好备用。（没有面包粉用高筋面粉也是一样的）

3/27. 面粉里倒入冷藏液种。

4/27. 酵母粉用少量牛奶（分量内）搅拌融化后倒入面粉中。

5/27. 加入牛奶，开始和面。（由于不同牌子面粉吸水性不同，建议牛奶先预留10克，视面团状态酌情添加）

6/27. 和成团后，加入盐。（避免盐和酵母粉直接接触影响活性）

7/27. 和均匀后，盖上保鲜膜，放置温暖处开始发酵。

8/27. 发酵的空档把葡萄干用温水泡软，沥干水份，切碎粒。

9/27. 面团发酵至2倍大。

10/27. 发酵好后，面团放垫子上排气，擀长形薄面片。

11/27. 空下三分之一，均匀的铺上一层红豆沙。

12/27. 撒上一层葡萄干碎粒。

13/27. 把右边空出的面片向中间折过来。

14/27. 左边的也向中间折过来。

15/27. 稍微擀几下。

16/27. 切出约手指宽的长条，顶端不要切断。

17/27. 切面向上。

18/27. 像拧麻花似的交错扭在一起，收口捏紧。

19/27. 依次做好，放入烤盘中。

20/27. 再次发酵30—40分钟，至稍微变大。

21/27. 均匀的刷上全蛋液。

22/27. 烤箱提前预热：上180度，下165度，放中下层，烤20分钟。

23/27. 无油无糖。

24/27. 香甜味美。

25/27. 口感丰富。

26/27. 组织柔软。