| 肉松卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 43千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 高筋面粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 346克 | 肉松卷热量/卡路里1065千卡 | |||
 热量1065千卡，相当于踮脚222分钟消耗的热量...288 | |||||
肉松卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（30克）、汤种面团（84克）、火腿碎（适量）、肉松（适量）、蛋液（适量）、高筋面粉（210克）、奶粉（20克）、盐（3克）、香葱碎（适量）、低筋面粉（56克）、细糖（42克）、酵母（6克）、水（85克）、黄油（22克）、芝麻（适量）、沙拉酱（适量）
1/11. 将高筋面粉、低筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒置一起搅拌均匀；
2/11. 加入鸡蛋、水和汤种面团，搅拌至面筋扩展阶段；
3/11. 黄油提前软化，同盐一起加入，继续搅拌；
4/11. 搅拌至能拉出薄膜，取出面团，静置30min；
5/11. 分隔为10个50g大小，揉圆排气松弛15min
6/11. 最后整形长条状，间隔距离相等的摆入烤盘中；
7/11. 放入温度潮湿的地方发酵45min；
8/11. 表面刷蛋液，撒香葱碎、火腿碎和芝麻装饰；
9/11. 放入预热好的德普烤箱，选择快热模式烤制185度，烤制18min左右；
10/11. 10、置凉后，正面朝下，抹沙拉酱，撒肉肉松，卷起；
11/11. 11、切成合适的大小，两段装饰沙拉酱肉松即可；
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、保护肝脏、防细菌感染等功效；可与桂圆、明虾、羊排搭配；与鹅蛋、鹅、柿子相克，同食可能会引起不适；
肉松的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有滋阴、生津液、解热毒等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防癌症、美容护肤、健脑益智等功效；可与海虾、桂圆、辣椒搭配；与田鸡、鹅、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉松卷热量1065 千卡
- 脂肪28.97 克
- 蛋白质59.86 克
- 碳水化合物106.05 克
- 钠275.5 毫克
- 钙112 毫克
- 铁3.75 毫克
- 钾292 毫克