| 纯素墨西哥卷饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鹰嘴豆 | 克 | 182千卡 | 364千卡 | 8.86克 | 6.04克 |
| 红腰豆 | 克 | 101千卡 | 337千卡 | 22.53克 | 1.06克 |
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 玉米 | 克 | 280千卡 | 196千卡 | 4克 | 1克 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 总量 | 674克 | 纯素墨西哥卷饼热量/卡路里665千卡 | |||
 热量665千卡，相当于单板滑雪106分钟消耗的热量...378 | |||||
纯素墨西哥卷饼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 一般饼皮是用普通面粉做，我改用全麦粉。把干酵母、盐、温水混合，搅拌均匀，倒入全麦粉中，再倒入葡萄籽油，揉成面团，盖上湿毛巾静置10分钟
2/7. 再揉一下面团，分成每个55克左右的面团（可以做6张饼皮），把小面团搓圆压扁，再静置10分钟，这样做是使内部组织更加蓬松
3/7. 撒上干粉，把小圆饼擀成薄饼，要尽量擀的薄一点。
4/7. 烧热平底锅，不用放油，放入饼皮，10秒左右翻一次面，直到饼皮有小气泡鼓起，饼皮非常易熟，大约1分钟左右就可以出锅。
5/7. 鹰嘴豆酱的做法：鹰嘴豆、红腰豆浸泡一晚，玉米用刀切出玉米粒，豆类和玉米蒸熟，牛油果去皮去核切小块，把鹰嘴豆、红腰豆、玉米、牛油果、橄榄油、海盐、少量水放入破壁机，把食材打成泥，需要搅拌棒协助一下。
6/7. 如图按顺序放饼皮、生菜、番茄片、鹰嘴豆酱、黑胡椒粉
7/7. 把饼皮卷起，用烘焙纸包住，方便食用
食材功效信息
鹰嘴豆的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降血脂、延缓衰老、清热解毒等功效；
红腰豆的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有抗辐射、补血、增强免疫力等功效；
玉米的热量196千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有减肥、预防高血压、抗衰老等功效；可与松子、花菜、酸奶搭配；与扇贝、海螺、田螺相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强免疫力、养阴凉血、祛雀斑等功效；可与鲫鱼、鸡蛋、豆腐搭配；与草鱼、青鱼、鱼肉相克，同食可能会引起不适；
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、促消化、降低胆固醇等功效；可与鸡蛋、大蒜、猪肝搭配；与蜂蜜、积雪草相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 纯素墨西哥卷饼热量665 千卡
- 脂肪8.5 克
- 蛋白质38.86 克
- 碳水化合物121.17 克
- 钠259.1 毫克
- 钙208 毫克
- 铁10.09 毫克
- 钾2669 毫克