| 栗子红豆软餐包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 329克 | 栗子红豆软餐包热量/卡路里1017千卡 | |||

1/12. 将黄油除外的面包食材按照先液体后固体的顺序放入面包机桶里,启动IMix揉面程序揉面20分钟。

2/12. 第一次揉面结束后,加入黄油,再次启动IMix程序揉面,时间30分钟。

3/12. 检查面团扩展情况,能拉出薄膜即可,不要求是漂亮的手套膜。

4/12. 面团放温暖处发酵至两倍大。

5/12. 发酵完毕后,擀开排气。

6/12. 平分成12份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。

7/12. 醒面的过程中将栗子红豆馅分成12份,每份25克。

8/12. 面团松弛完毕后,裹入馅料。

9/12. 捏紧收口,滚圆,收口朝下放入可露丽12连模中,放温暖处进行二次发酵。

10/12. 大概发酵40分钟后取出,表面刷上蛋清,撒上白芝麻。烤箱上下火180度预热5分钟后放入中层,烘烤18分钟取出。

11/12. 出炉后,在面包表面抹上一层蜂蜜,然后将面包从模具取出,转移到冷却架上冷却。

12/12. 面包柔软,充满蛋黄香味,还有馅料的甜蜜。
蛋清的热量144千卡(每100克);具有止血、清热解毒、补气等功效;可与黄豆、海虾、羊排搭配;与豆奶、消炎片、豆浆相克,同食可能会引起不适;