| 鲫鱼豆腐汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲫鱼 | 克 | 540千卡 | 108千卡 | 17.1克 | 2.7克 |
| 老豆腐 | 克 | 203千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 总量 | 750克 | 鲫鱼豆腐汤热量/卡路里743千卡 | |||
 热量743千卡，相当于铅球186分钟消耗的热量...240 | |||||
鲫鱼豆腐汤的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鲫鱼（500克）、老豆腐（250克）、姜（5片）、枸杞（20粒）、盐（3克）、食用油（30克）、香菜（1颗）
1/6. 豆腐切块、姜切片
2/6. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净黑色腹膜，用厨房纸巾擦干水份
3/6. 油锅烧热，下食用油，放入鲫鱼中小火煎至两面金黄，一面煎好再煎另一面，要有耐心，不要来回翻动鱼，否则容易脱皮。只是做出奶白鱼汤的秘诀之一，鱼一定煎两面金黄。煎鱼的过程中烧一锅开水。
4/6. 鱼两面都煎好后，加入足量开水，没过鲫鱼。记住，是开水！必须是开水，这是秘诀之二。水一入锅，汤立即变成奶白色。加入姜片，也可以在煎鱼的时候姜跟着一起煎。加水以后要改成中大火，这是秘诀之三。火候一定要掌握在中大火，不要大火，也不要小火。
5/6. 加入豆腐，煮十五分钟，
6/6. 临出锅前5分钟下入枸杞、盐，再煮5分钟关火。盛出后撒上香菜
食材功效信息
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、补肝养目、通乳汁等功效；可与西红柿、花生、韭菜搭配；与芥菜、山药、茶叶相克，同食可能会引起不适；
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清热解毒、益中气、健脾利湿等功效；可与海带、带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鲫鱼豆腐汤热量743 千卡
- 脂肪6.4 克
- 蛋白质25.2 克
- 碳水化合物8 克
- 钠48.4 毫克
- 钙243 毫克
- 铁3.2 毫克
- 钾415 毫克