| 山药咸蛋黄酥饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 山药咸蛋黄酥饼热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于铺床50分钟消耗的热量...120 | |||||
山药咸蛋黄酥饼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
泸土山药泥（160克）、鸡蛋（少许）、低筋粉（170克）、黄油（100克）、咸蛋黄（4个）、盐（1克）、胡椒粉（1克）、黑白芝麻（适量）
1/10. 泸土山药蒸熟
2/10. 山药去皮碾压成泥，咸蛋黄压成泥，混合一起拌均匀。咸蛋黄就是用的熟的咸鸭蛋的黄。不建议用烘焙用的咸蛋黄，那个蛋黄我用过，做出来没有这个酥
3/10. 低筋粉和黄油放入盆里，黄油不用软化，直接切丁
4/10. 用手把黄油和面粉揉搓成沙粒状。这个过程也是黄油和面粉酥化的一个过程，作用类似把黄油打发，所以冷冻的黄油可以直接用，酥化效果更好
5/10. 加入拌好的山药蛋黄泥，和成面团，饧半小时。我忘记拍面团了，只能这里说明一下了。
6/10. 把饧好的面团擀成厚度约3毫米的大片，切块，表面刷蛋液，撒上黑白芝麻
7/10. 摆入烤盘
8/10. 烤箱上下火160度，预热后入烤箱，烤25分钟左右。我的烤箱是 中层偏下一点点
9/10. 烤好的酥饼
10/10. 掰开看看，类似千层酥式的有层次感，吃起来香酥可口。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、解热烦、延缓衰老等功效；可与明虾、紫菜、茼蒿搭配；与桔子、鹅蛋、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 山药咸蛋黄酥饼热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克