| 青椒美蛙鱼火锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 201克 | 青椒美蛙鱼火锅热量/卡路里40千卡 | |||
 热量40千卡，相当于烤面包10分钟消耗的热量...240 | |||||
青椒美蛙鱼火锅的做法共27个步骤
食材主料/辅料
白鲢鱼（1500克）、芹菜（2根）、二荊条（200克）、黄葱（1根）、青椒火锅底料（1袋）、盐（4茶匙）、红苕淀粉（0.5汤匙）、菜油（3汤匙）、鸡精（1茶匙）、美蛙（500克）、籽姜（200克）、料酒（8茶匙）、胡椒面（2茶匙）、豌豆淀粉（2茶匙）、干花椒（1把）、白芝麻（1茶匙）
1/27. 白鲢鱼1500克，去鳞破鳆抅鳃；
2/27. 鱼头剁两半，鱼肉切片，鱼鳆切条，鱼骨切块；
3/27. 美蛙500克；
4/27. 剁段。
5/27. 将鱼头、鱼片、鳆条、骨块和蛙段放放入料盆；
6/27. 加料酒4茶匙、盐1茶匙、胡椒面1茶匙抓合淹治10分钟；
7/27. 用水冲淘；
8/27. 淘洗至鱼肉有透明状捞出沥水；
9/27. 捞出鱼头、蛙段放料酒2茶匙、盐0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙抓合；
10/27. 再加红苕淀粉0.5汤匙加泡发；
11/27. 抓合均匀。
12/27. 蛙段加料酒2茶匙、豌豆淀粉2茶匙、盐0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙抓合均匀。
13/27. 籽姜200克，切片，放盐1茶匙拌匀淹治。
14/27. 二荊条200克，切颗；
15/27. 黄葱1根，切颗。
16/27. 芹菜2根，去头、老叶切段。
17/27. 菜油1汤匙，烧热，中火下蛙段；
18/27. 划至变白捞出；
19/27. 放青椒火锅底料1袋，约煎后渗水、放鱼头煮5分钟；
20/27. 再放鳆条、骨块和蛙段烧至汤大开；
21/27. 最后放鱼片，烧至汤开；
22/27. 倒入火锅盆；
23/27. 洗干净锅后，放菜油2汤匙，中火下干花椒1把炸香后加挤干水分的姜片翻炒；
24/27. 倒入二荊条颗、葱颗、芹菜段翻炒；
25/27. 洒盐1茶匙、鸡精1茶匙翻匀；
26/27. 淋入汤锅中，洒熟白芝麻1茶匙即可；
27/27. 将锅放在电磁炉上烧至汤微开断电，用汤作醮水，吃完鱼、蛙后可加热烫食其它食材。
食材功效信息
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有平肝降压、提神、增强免疫力等功效；可与牛肉、武昌鱼、墨鱼搭配；与鸡胸肉、毛蛤蜊、文蛤相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 青椒美蛙鱼火锅热量40 千卡
- 脂肪0.1 克
- 蛋白质0.8 克
- 碳水化合物3.9 克
- 钠73.8 毫克
- 钙48 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾154 毫克