| 金牌卤四宝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 金牌卤四宝热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于骑摩托车40分钟消耗的热量...150 | |||||
金牌卤四宝的做法共22个步骤
食材主料/辅料
牛腱肉（750克）、鸡蛋（4个）、油菜（1棵）、香菇（5朵）、桂皮（适量）、小茴香籽（适量）、大料（1个）、香叶（3片）、陈皮（适量）、洋葱（适量）、郫县豆瓣酱（1汤匙）、红酒（适量）、五香粉（适量）、料酒（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、大蒜（半头）、姜（少许）、食用油（适量）
1/22. 牛肉冷水浸泡1小时泡出血水
2/22. 洗净切开
3/22. 盖上保鲜膜冷冻1小时
4/22. 备齐材料
5/22. 大蒜去皮洗净切碎，姜洗净切片，洋葱去皮洗净切块
6/22. 炒锅加入适量的油，小火炒香姜蒜
7/22. 其他调料一起放入炒香的蒜泥里小火慢炒
8/22. 又问不要太高，火不要太大
9/22. 加入郫县豆瓣酱炒出红油
10/22. 加入老抽、生抽、红酒、有老卤汤加1碗（没有可不加）
11/22. 加入适量的水，加入冷冻过的牛肉煮半小时到1小时
12/22. 卤好的牛肉不要急于切片，在卤汤中泡几个小时或者一晚，然后切片
13/22. 香菇、油菜洗净
14/22. 香菇过水焯一下，鸡蛋煮熟
15/22. 油菜洗净
16/22. 鸡蛋去皮，油锅煎一下
17/22. 将煎过的鸡蛋、香菇加入卤汤中煮半小时，再将油菜放入卤汤中煮开关火
18/22. 牛肉切片
19/22. 油菜摆盘
20/22. 上边摆一层牛肉片
21/22. 鸡蛋切片摆在上边
22/22. 最后马茹香菇。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、清热解毒、保护肝脏等功效；可与茼蒿、桂圆、干辣椒搭配；与味精、菠萝、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 金牌卤四宝热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克