双色芙蓉蛋的热量和减肥功效

1/15. 香菇、木耳泡发洗净；豌豆、香葱洗净备用。

2/15. 香菇木耳切片、葱白切段备用。

3/15. 豌豆、黑木耳放在沸水中焯烫至熟。

4/15. 捞出沥干水分。

5/15. 准备两个碗，将蛋清和蛋黄分开。

6/15. 蛋黄蛋清中分别加入盐、湿淀粉、清水搅打均匀。

7/15. 锅内放油，烧至三成热，将鸡蛋清液落锅，用手勺沿锅底轻轻推动，并旋动炒锅，待鸡蛋液凝固成片状浮起时，捞出即成白色芙蓉片。

8/15. 白芙蓉蛋过水，洗去多余油脂，沥干水分。

9/15. 将鸡蛋黄液落锅，用手勺沿锅底轻轻推动，并旋动炒锅，待鸡蛋液凝固成片状浮起时，捞出即成黄色芙蓉片。

10/15. 黄芙蓉蛋过水，洗去多余油脂，沥干水分。

11/15. 另起锅，爆香葱白，烹入黄酒。

12/15. 加入一小碗水煮沸，拣去葱白，加入香菇煮至熟、加适量盐。

13/15. 放入豌豆和木耳，放一点点鸡精调味。

14/15. 用水淀粉勾芡。