| 红烧狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 荸荠 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 总量 | 258克 | 红烧狮子头热量/卡路里214千卡 | |||
 热量214千卡，相当于堵缝隙48分钟消耗的热量...270 | |||||
红烧狮子头的做法共9个步骤
食材主料/辅料
肉泥（500左右克）、鸡蛋（1个）、荸荠（6～7个）、清水（1小碗）、姜（1小块）、生抽（2茶匙）、油麦菜（8颗）、蚝油（1茶匙）、老抽（1茶匙）、板油（100克）、盐（2茶匙）、料酒（3茶匙）、淀粉（1茶匙）、葱（3根）、食用油（适量）
1/9. 准备好食材
2/9. 板油洗干净切成末，荸荠剁碎成末，葱姜剁碎挤出汁加入一茶匙的清水变成葱姜汁，鸡蛋一个备用
3/9. 把肉末、板油、荸荠混合在一起，加入盐2茶匙，生抽1茶匙，老抽半茶匙，料酒1茶匙，葱姜水1大茶匙，淀粉1茶匙
4/9. 顺着一个方向搅上劲
5/9. 锅里倒油加热，戴上一次性手套，把肉搓成圆球，放入锅里炸，等成型了再翻过来，中小火炸至两面金黄
6/9. 捞出备用
7/9. 锅里留底油，爆香葱姜，倒入肉圆，加入生抽1茶匙，料酒2茶匙，老抽半茶匙，蚝油1茶匙，糖1茶匙，清水或者高汤1小碗（快淹没狮子头即可）大火烧开，小火焖15分钟左右
8/9. 开水里加一点油和盐，把油麦菜焯水备用
9/9. 最后大火收汁，加入鸡精，摆盘，浇上多余的汤汁即可
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、增强皮肤润滑、养血发胎等功效；可与肥牛、辣椒、苋菜搭配；与田鸡、糖精、豆浆相克，同食可能会引起不适；
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消热解毒、整肠通便、降压防病等功效；可与木耳、核桃、香菇搭配；
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营养信息
- 红烧狮子头热量214 千卡
- 脂肪9.71 克
- 蛋白质13.76 克
- 碳水化合物14.92 克
- 钠157.7 毫克
- 钙60 毫克
- 铁2.35 毫克
- 钾444 毫克