| 粿肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 622克 | 粿肉热量/卡路里2007千卡 | |||
 热量2007千卡，相当于长笛1004分钟消耗的热量...120 | |||||
粿肉的做法共11个步骤
食材主料/辅料
五花肉（2斤）、马蹄（适量）、鸡蛋（3只）、蕃薯粉（适量）、蒜头（适量）、葱（适量）、佐料精（适量）、胡椒粉（适量）、腐膜（2张）、盐（适量）、生抽（适量）、鸡粉（适量）、生粉（适量）
1/11. 五花肉洗净后擦干表皮的水份，然后切成小块状或小条状都可以，尽量切小
2/11. 腐膜一张，省外的朋友可上淘宝网购买
3/11. 佐料精一包，这个是潮汕地区特有一种香料。用其他类似的香料代替也可以
4/11. 蒜头，马蹄，葱分别切碎
5/11. 五花肉加入一点盐、鸡粉、生抽、佐料精、蕃薯粉、三只鸡蛋用手抓匀
6/11. 再加入事先准备好的蒜头、马蹄、葱再次抓匀。这一步如果没有马蹄用半个梨代替也可以
7/11. 腐膜对半切开然后平铺在钻板上面。取适量腌制好的肉馅放在腐膜上面，压实后卷成条状
8/11. 将制作好的粿肉均匀码放在盘子，可以一次性做多点放冰箱急冻（可保存一个月）
9/11. 将制作好的粿肉放在钻板上，剁成均匀的块状，这个是刚制作好的粿肉很软，如果急冻四五小时再斩块效果更好
10/11. 锅内烧热油到七成熟时放入粿肉
11/11. 全程用中小火，炸至如图所示呈金黄色
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、滋肝阴、补充蛋白质等功效；可与萝卜、大蒜、洋葱搭配；与甘草、鲫鱼、香菜相克，同食可能会引起不适；
马蹄的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、消热解毒、降压防病等功效；可与核桃、海蜇、木耳搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、延缓衰老、预防癌症等功效；可与羊排、干贝、桂圆搭配；与糖精、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 粿肉热量2007 千卡
- 脂肪62.04 克
- 蛋白质22.83 克
- 碳水化合物12.72 克
- 钠238.7 毫克
- 钙82.5 毫克
- 铁2.82 毫克
- 钾739 毫克