| 毛血旺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭血 | 克 | 28千卡 | 55千卡 | 13.1克 | 0.3克 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 魔芋豆腐 | 克 | 4千卡 | 7千卡 | 0.1克 | 0.1克 |
| 总量 | 753克 | 毛血旺热量/卡路里193千卡 | |||
 热量193千卡，相当于观鸟77分钟消耗的热量...150 | |||||
毛血旺的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸭血（50克）、金针菇（适量）、魔芋豆腐（50克）、黄豆芽（适量）、方火腿（1个）、莴笋（半根）、香菇（4个）、大葱（一段）、火锅底料（1块）、干辣椒（20克）、花椒（适量）、料酒（1勺半）、鸡精（适量）、豆瓣酱（2勺）、盐（适量）
1/6. 香菇顶部打花刀， 莴笋、魔芋豆腐、火腿切片备用，黄豆芽、金针菇洗净备用
2/6. 鸭血切片倒入放有黄酒的沸水中焯熟，黄豆芽，金针菇，香菇，入沸水稍焯水后捞出
3/6. 锅内上少许油，放入大蒜生姜大葱煸香，放入干辣椒段，花椒煸炒至辣椒成棕红色，再放入两勺豆瓣酱，和火锅底料煸炒至出红油
4/6. 倒入高汤或者白开水煮至沸腾，往红汤中先下入莴笋，魔芋豆腐，黄豆芽，金针菇等，再摆上鸭血，火腿，豆腐，香菇，加入少许鸡粉，盐，料酒调味儿
5/6. 大火煮开转中火，全部煮至熟透
6/6. 另起一锅，倒入油烧至六成热，倒入辣椒段，少许花椒炸香，淋在刚做好的菜上面即可。
食材功效信息
鸭血的热量55千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有病后调养、解毒、补血等功效；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有预防过敏、抗肿瘤、促进智力发育等功效；可与猪肚、猪肝、豆腐搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
魔芋豆腐的热量7千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容护发、润肌肤、降血压等功效；可与猪肚、鲫鱼、榨菜搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清胃热、尿血、防癌等功效；可与竹笋、海蜇、鸡腿菇搭配；与奶酪、细辛、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 毛血旺热量193 千卡
- 脂肪1.59 克
- 蛋白质21.9 克
- 碳水化合物20.99 克
- 钠228.1 毫克
- 钙177 毫克
- 铁44.54 毫克
- 钾1244 毫克