蛋黄酥的热量和减肥功效

1/30. 烤箱预热180℃，蛋黄表面喷上一层朗姆酒，进烤箱烘烤，烤至微微出油即可，出炉后放凉即可

2/30. 把黄油和水倒入料理盆混合用勺子拌均匀

3/30. 把糖粉和低筋粉混合过筛，加入到料理盆中，用勺子搅拌成团

4/30. 用勺子搅拌成团后，用手将面团折压，将盆中的粉全部压进面团中，压至无干粉

5/30. 将揉好的面团用保鲜膜包好，放在旁边松弛备用

6/30. 现在开始做油酥，将低筋粉和黄油称重放在料理盆里面

7/30. 用勺子把黄油和面粉拌匀，完全混合在一起去

8/30. 用勺子将面团全部拌匀后用手把面团捏紧

9/30. 成18克一个，油酥12克一个，将油皮压扁

10/30. 把油皮分把油酥包在油皮里面，直接摁进去，油皮韧性很好的，包进去的时候把顶部捏紧

11/30. 油皮包油酥包好了以后用包面纸，或者塑料袋把顶上盖住，防止表面干掉

12/30. 取出一块面团，擀开，擀成长条

13/30. 从上向下卷下来

14/30. 将面团摆正，压扁

15/30. 在将面团擀开，还是擀成长条形

16/30. 将擀开的面团从上向下卷，大家可以发现第二次卷的条长度比第一次短这样我们后期更好操作

17/30. 在面团的中间压一下

18/30. 把面团两边向中间捏紧，之前中间压一下是为了两边更好的捏在一起，后期不会爆开

19/30. 将面团全部卷一边后，表面盖上塑料袋，目的是松弛面团并防止表面干裂

20/30. 把馅料分成26克一个，取出一个，压扁

21/30. 把馅料分成26克一个，取出一个，压扁

22/30. 莲蓉和枣泥的各包8个

23/30. 将馅料包进皮子里面，左手拇指向下摁，右手虎口向上推，至完全把馅料包住，顶部收口收紧

24/30. 用虎口将面团的收口捏结实了

25/30. 在桌面上两只手掌底部对着面团搓，搓到上面大下面小就好了

26/30. 取一只鸡蛋，到少许油，把鸡蛋打匀，小心不要用力过猛打到外面

27/30. 在酥饼的表面刷上一层蛋液，等蛋液干一点再刷一层蛋液，一共刷两层蛋液

28/30. 在酥饼的表面撒上一层黑芝麻，不用太多，点缀一下就好

29/30. 在酥饼的表面撒上一层黑芝麻，不用太多，点缀一下就好