| 川菜芋儿鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芋头 | 克 | 608千卡 | 81千卡 | 2.2克 | 0.2克 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 泡菜 | 克 | 32千卡 | 21千卡 | 1.3克 | 0.3克 |
| 总量 | 1473克 | 川菜芋儿鸡热量/卡路里1677千卡 | |||
 热量1677千卡，相当于马路散步838分钟消耗的热量...120 | |||||
川菜芋儿鸡的做法共13个步骤
食材主料/辅料
芋头（750克）、鸡腿（4个）、泡菜（150克）、植物油（400毫升）、老姜（3片）、大蒜（2瓣）、大葱（0.3颗）、小葱（1颗）、料酒（5毫升）、干辣椒（4个）、花椒（1小勺）、生抽（6克）、郫县豆瓣酱（2大勺）、白糖（1克）、老抽（8克）
1/13. 备好食材：鸡腿去骨切块；芋头削皮洗净；再备好泡菜，大葱，老姜，大蒜，小葱；
2/13. 鸡肉里调入适量料酒，搅拌均匀后腌制片刻；芋头洗净切块；
3/13. 泡菜切碎；老姜，葱白切末；大蒜切片；葱绿切断；再备好干辣椒，花椒；
4/13. 芋头煮熟，捞出；
5/13. 炒锅烧热，倒入适量植物油；
6/13. 放入鸡肉煸炒至颜色发白，调入适量生抽，翻炒均匀后起锅；
7/13. 另起油锅，放入干辣椒，花椒炒香后，再放入泡菜炒香；放入葱末，姜末，蒜瓣继续翻炒；
8/13. 再放入郫县豆瓣酱炒出香味，之后调入适量白糖翻炒；
9/13. 放入鸡肉翻炒；
10/13. 倒入清水，水量腌过鸡肉即可；再调入适量老抽，搅拌均匀后，大火烧开转中火；
11/13. 鸡肉熟了之后，再放入芋儿；
12/13. 根据个人喜好收汁，放入葱段；
13/13. 起锅，盛出。
食材功效信息
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒防癌、补中益气、增进食欲等功效；可与芹菜、肥牛、鲫鱼搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾胃、益气、添髓等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
泡菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、增进食欲、促进血液循等功效；与青梅、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 川菜芋儿鸡热量1677 千卡
- 脂肪13.5 克
- 蛋白质19.5 克
- 碳水化合物22.7 克
- 钠97.5 毫克
- 钙42 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾620 毫克