东坡肉的热量和减肥功效

1/12. 五花肉洗净，用刀将肉皮刮净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。

2/12. 捞出，切成2CM见方的块备用。

3/12. 锅中倒水烧开，将五花肉块放入锅中煮5分钟，捞出备用。

4/12. 取砂锅，在锅底垫上竹篦子（我没有，用了几根扁的雪糕棍垫底，效果也不错）。

5/12. 篦子上铺葱段和姜片。

6/12. 然后将五花肉皮朝下码入砂锅中。

7/12. 倒入黄酒、酱油。

8/12. 再放入冰糖。

9/12. 将小葱结放在最上面，大火烧开。

10/12. 用锡纸将砂锅口封住（原始做法是用桃花纸俺没有，锡纸的效果也不错，锡纸没有也可用牛皮纸之类，大家可以就地取材哈），盖上盖子，转小火（最最小的火候），焖制2小时熄火。

11/12. 将焖好的五花肉取出，肉皮朝上装入小陶罐里。