淮扬名菜大煮干丝的热量和减肥功效

1/15. 准备好大虾、火腿（最好是金华火腿，今我没有金华火腿用其他代替）、香菇、葱姜。

2/15. 豆干准备好。

3/15. 鸡汤和熟的鸡胸准备好。

4/15. 把豆干片成薄片然后切成细丝备用。

5/15. 火腿、香菇、鸡胸肉切成细丝，葱姜切丝备用。

6/15. 把虾去掉头和外壳和虾腺，在脊背片开取出虾肠放入料酒、生抽和少许盐、少许鸡蛋清腌制备用。

7/15. 切好的干丝入开水锅内焯水后备用。

8/15. 小油菜焯水后过凉水备用。

9/15. 锅热了放入少许猪油。

10/15. 油温六成热放入葱姜丝煸香停火。

11/15. 把鸡汤倒入锅内烧开，放入干丝、火腿丝、香菇丝、葱姜油、姜丝、适量的盐用中火煮。

12/15. 用等待的时间把虾仁放入油锅内翻炒。

13/15. 炒熟的虾仁出锅备用。

14/15. 等汤收了一些，约煮15分钟左右下入少许胡椒粉和鸡精即可。