| 笋干烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 笋干 | 克 | 1375千卡 | 275千卡 | 21.4克 | 1.4克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 橘子皮 | 克 | 489千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 总量 | 1162克 | 笋干烧肉热量/卡路里3848千卡 | |||
 热量3848千卡，相当于安装雨水槽641分钟消耗的热量...360 | |||||
笋干烧肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
五花肉（适量）、肉皮（1000克）、笋干（500克）、黄豆酱（适量）、橘子皮（适量）、盐（适量）、酱油（适量）、老抽（适量）、黄酒（适量）、姜（适量）、干辣椒（适量）
1/6. 选偏肥五花肉一块，我买的是土猪肉，油脂丰富。
2/6. 笋干适量，用米汤水泡数日，一天换一次水，再用清水煮开焖在锅里，直至冷却。
3/6. 猪肉和肉皮整块入锅焯。开锅后再煮三分钟，倒掉锅中汤，肉在水龙头下清洗干净，再加水入锅放入盐、姜、黄酒，慢煮半小时，捞出晾凉切块。
4/6. 放入肉块翻炒，加入水发好的笋干，倒入猪肉的肉汤，加入适量黄豆酱、酿造酱油、老抽、干辣椒、黄酒、砂糖、盐，小火慢炖。
5/6. 慢炖半小时后加入橘子皮，去油腻味道清新。收汤后盛出，多留汤，拌米饭好吃。 一次多做一些，每次吃时分出来加热。
6/6. 基本按照苏南笋干烧肉的做法来做。有一处不同选择的地方是：有些是生肉切块炒，煸至出油，因为我有较多肉皮不适合炒（容易炸油）所以用水煮。主要特征点是不放花椒大料，多放糖，在原老做法中加入了黄豆酱，添加酱香味。 口味偏酱香、油甜。 适合吃米饭和拌面。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、润肌肤、润燥等功效；可与大蒜、白菜、茄子搭配；与菱角、鲫鱼、菊花相克，同食可能会引起不适；
笋干的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有增强免疫力、促进骨生成、养颜等功效；
橘子皮的热量278千卡（每100克）；具有降逆化痰、化痰、燥湿等功效；可与生姜、神曲、厚朴搭配；
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营养信息
- 笋干烧肉热量3848 千卡
- 脂肪56.33 克
- 蛋白质50.77 克
- 碳水化合物143.6 克
- 钠17842.1 毫克
- 钙174 毫克
- 铁16.77 毫克
- 钾885 毫克