砂锅红烧肉的热量和减肥功效

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砂锅红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
五花肉	克	1524千卡	508千卡	9.27克	52.33克
总量	300克	砂锅红烧肉热量/卡路里1524千卡
热量1524千卡，相当于骑马190分钟消耗的热量...480

砂锅红烧肉的做法共9个步骤

食材主料/辅料

五花肉（300克）、生抽（2大勺）、葱（20左右克）、乳清（30左右克）、黄酒（70左右克）、黄冰糖（30左右克）、姜（20左右克）

1/9. 洗净沥干水分后的小葱切半，留少许葱绿切成葱花，备用；姜去皮后切片，备用；选用的冰糖若是大块的话，需先捣碎。如果没有冰糖，用白砂糖也是可以的。

2/9. 五花肉洗净，沥干水分后，切大块。

3/9. 取一个锅，将五花肉放入锅中。倒入一大锅清水，加 2 片姜 2 截葱，一小撮盐，大火煮开。

4/9. 煮 1- 2 分钟左右，捞出肉块，并用热水将五花肉彻底洗净，沥干后待用。

5/9. 取一个平底锅，刷薄薄的一层色拉油，倒入沥干水分的五花肉，开中火将五花肉煎到出油，两面都煎至金黄。

6/9. 在锅底铺上剩下的所有葱段和姜片,备用。

7/9. 将煎至金黄的五花肉转移到砂锅里。加入黄酒，让砂锅在最小火上慢慢加热。如果没有用砂锅，就直接将姜葱五花肉放进锅里，然后加入黄酒，就好了，不用开火预热了。

8/9. 用煎五花肉出的油来炒糖色。开中火，将碎冰糖倒入锅里，炒到冰糖融化，变成糖浆，然后变成琥珀色，鼓起很多小泡的时候，倒入一大碗热水。

9/9. 将糖水倒入砂锅中，再倒入适量乳清和开水，让汤汁刚好能没过五花肉就可以了。取一张锡纸，剪成和砂锅差不多大小的圆片，再剪几个洞，做成落盖。将落盖盖在五花肉上，再盖上砂锅盖子，小火慢炖1个小时左右。1小时后，将生抽倒入砂锅里，捞出煮烂的葱姜，转中火收汁。大概 20 分钟左右，见汤汁变得浓稠，鼓起大泡的时候，就可以关火了，撒上葱花后即可上桌。