| 腊八面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 总量 | 564克 | 腊八面热量/卡路里867千卡 | |||

1/18. 准备好各种食材

2/18. 猪肉、豆腐干切丁备用

3/18. 香菇、洋葱切丁备用

4/18. 红萝卜,洗净切丁备用

5/18. 干木耳、黄花菜、黄豆提前温水发泡

6/18. 发泡好的黄花菜、木耳,切块备用

7/18. 天然面粉中加入鸡蛋、水(80克),搅拌成面絮,揉成光滑的面团,醒二十分钟备用。

8/18. 醒好的面团,揉成光滑的面团,撒上少许干面粉

9/18. 擀成0.3厘米厚的大圆面片

10/18. 擀好的圆面片,撒少许干面粉,切成10厘米宽

11/18. 叠在一起,切成宽5厘米的菱形状面片备用

12/18. 锅烧热,放少许油,加入姜丝和一大匙辣椒酱,爆香

13/18. 酱料爆香后,放入切好的肉丁翻炒,待肉丁变色后,加入发泡好的黄豆

14/18. 翻炒2分钟后,再加入木耳、黄花菜、豆腐干、洋葱、香菇

15/18. 待所有食材翻炒至6成熟时,放入盐、十三香、老抽调味。待调料翻炒均匀后,加少许水炒至收汁,盛出备用

16/18. 锅内加水烧开,用双手拉住菱形面片的两端,慢慢抻长、抻薄,放入锅中。待面片8成熟时,放入切好的红萝卜丁。2分钟后将面片和红萝卜出锅备用

17/18. 3分钟后,捞出煮好的面片和红萝卜,浇上腊八臊子即可

18/18. 这样,香气四溢、别具风味的腊八面就做好了
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、防细菌感染、健脑益智等功效;可与明虾、北极虾、牡蛎 搭配;与桔子、兔肉、菠萝相克,同食可能会引起不适;
黄豆的热量345千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有催乳、养颜护肤、降血脂等功效;可与小米面、燕麦片、茄子搭配;与酸奶、北极虾、虾皮相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、润肺祛痰、增强免疫力等功效;可与圆白菜、蜂蜜、西兰花搭配;与醋、白萝卜、辣椒相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有轻身强智、贫血、预防便秘等功效;可与春笋、海蜇头、鲫鱼搭配;与青萝卜、鸭肉、马肉相克,同食可能会引起不适;
豆腐干的热量140千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有下气消痰、清洁肠胃、降低胆固醇等功效;可与带鱼、蕨菜、白萝卜搭配;与葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;