| 杂蔬火腿面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 玉米粒 | 克 | 98千卡 | 196千卡 | 4克 | 0.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高筋面粉 | 克 | 451千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 275克 | 杂蔬火腿面包热量/卡路里856千卡 | |||
 热量856千卡，相当于风帆冲浪运动285分钟消耗的热量...180 | |||||
杂蔬火腿面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
全蛋（25克）、玉米粒（50克）、火腿丁（50克）、胡萝卜丁（30克）、全蛋液（刷面）（适量）、高筋面粉（75克）、水（汤种）（75克）、酵母（汤种）（0.5克）、高筋面粉（125克）、低筋粉（50克）、酵母（2克）、细砂糖（38克）、盐（3克）、奶粉（10克）、水（55克）、黄油（25克）、马苏里拉奶酪丝（30克）、番茄酱（刷面）（适量）
1/10. 汤种材料中的酵母融化于水中
2/10. 加入高筋粉拌匀后盖上保鲜膜室温静置发酵至产生丰富的气泡，然后放冰箱冷藏16小时以上
3/10. 将汤种和主面团中除黄油外的所有材料搅拌至光滑，加入黄油搅拌至扩展，揉出薄膜，盖保鲜膜发至2倍大
4/10. 发酵好的面团取出排气，然后擀开成长方形大片，将馅料均匀铺在面片的2/3面积上
5/10. 将没有馅料的1/3面片向中心折叠一次
6/10. 再次折叠，盖上铺有馅料的剩余部分，放在烤盘上冰柜冷冻20分钟
7/10. 取出擀成均匀的长方形片；切掉边角多余的部分后平均分割成8等份或12等份
8/10. 分别排列在烤盘里；放入烤箱进行二发，底部放碗温水，40度，40分钟，湿度85%
9/10. 发酵好后表面刷蛋黄液、挤上番茄酱
10/10. 再送入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烤17分钟至表面均匀上色即可
食材功效信息
玉米粒的热量196千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有软化血管、健脾开胃、保护肝脏等功效；可与花菜、芥蓝、牛膝搭配；与田螺、红螺、扇贝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 杂蔬火腿面包热量856 千卡
- 脂肪12.92 克
- 蛋白质41.3 克
- 碳水化合物227.06 克
- 钠136.6 毫克
- 钙57 毫克
- 铁3.1 毫克
- 钾392 毫克