| 肉松卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 43千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | 13克 | 4.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 总量 | 406克 | 肉松卷热量/卡路里1114千卡 | |||
 热量1114千卡，相当于修建房屋203分钟消耗的热量...330 | |||||
肉松卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（30克）、汤种面团（84克）、火腿（适量）、肉松（少许）、高筋面粉（210克）、奶粉（20克）、盐（3克）、香葱碎（适量）、沙拉酱（适量）、低筋面粉（56克）、细糖（42克）、酵母（6克）、水（85克）、黄油（22克）、芝麻（适量）
1/11. 将高筋面粉、低筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒置一起搅拌均匀；
2/11. 加入鸡蛋、水和汤种面团，搅拌至面筋扩展阶段；
3/11. 黄油提前软化，同盐一起加入，继续搅拌；
4/11. 搅拌至能拉出薄膜，取出面团，静置30min
5/11. 分隔为10个50g大小，揉圆排气松弛15min
6/11. 最后整形长条状，间隔距离相等的摆入烤盘中；
7/11. 放入温度潮湿的地方发酵45min；
8/11. 表面刷蛋液，撒香葱碎、火腿碎和芝麻装饰；
9/11. 放入预热好的德普烤箱，选择快热模式烤制185度，烤制18min左右；
10/11. 置凉后，正面朝下，抹沙拉酱，撒肉肉松，卷起；
11/11. 切成合适的大小，两段装饰沙拉酱肉松即可；
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、保护肝脏、增强皮肤润滑等功效；可与牡蛎 、桂圆、玉米搭配；与田鸡、红薯、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有生津益血、健脾开胃、滋肾填精等功效；可与南瓜、紫菜、洋葱搭配；与田螺、鲫鱼、杏仁相克，同食可能会引起不适；
肉松的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有解热毒、生津液、止消渴等功效；
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营养信息
- 肉松卷热量1114 千卡
- 脂肪24.97 克
- 蛋白质59.56 克
- 碳水化合物111.75 克
- 钠1084 毫克
- 钙66 毫克
- 铁3.05 毫克
- 钾406 毫克