| 农家一锅鲜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲜玉米 | 克 | 288千卡 | 196千卡 | 4克 | 1.2克 |
| 口蘑 | 克 | 445千卡 | 242千卡 | 38.7克 | 3.3克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 排骨 | 克 | 660千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 总量 | 738克 | 农家一锅鲜热量/卡路里1564千卡 | |||
 热量1564千卡，相当于开车521分钟消耗的热量...180 | |||||
农家一锅鲜的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 排骨提前泡去血水洗净斩小块。
2/15. 葱切段，姜切丝，蒜切片，青椒切斜段，豆瓣酱剁碎。
3/15. 排骨入冷水锅煮开（水中加少许姜片、1勺料酒）撇净浮末，继续煮30分钟。
4/15. 口蘑切块、青笋、胡萝卜切滚刀块、玉米切小块。
5/15. 煮熟的排骨捞出沥干备用，排骨汤留待备用。
6/15. 热锅倒油，放入八角小火炒香。
7/15. 加入豆豉继续炒香。
8/15. 加入豆瓣酱炒出红油。
9/15. 放入排骨翻炒上色，加入葱姜蒜炒香。淋入料酒，加入生抽、酱油翻炒均匀。
10/15. 加入口蘑、胡萝卜、玉米块翻炒均匀。
11/15. 倒入1小碗排骨汤盖盖焖10分钟左右。
12/15. 汤汁变少时加入青笋块翻炒均匀，继续焖煮2分钟左右。
13/15. 加入青椒段翻炒均匀。
14/15. 调入少许盐、白糖大火烧至汤汁变少。
15/15. 出锅装盘。
食材功效信息
鲜玉米的热量196千卡（每100克）；具有防癌、抗衰老、治疗高血压等功效；可与鸽肉、橙子、山药搭配；与红螺、海螺、红薯相克，同食可能会引起不适；
口蘑的热量242千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有美容减肥、治便秘、提高免疫力等功效；可与冬瓜搭配；与味精相克，同食可能会引起不适；
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润燥、补虚、生津液等功效；可与丝瓜、紫菜、蘑菇搭配；与黄豆、百合、菱角相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、促消化、胃肠蠕动等功效；可与比目鱼、卷心菜、蜂蜜搭配；与醋、西红柿、木瓜相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清热透疹、宣郁解毒、胸闷烦呕等功效；可与鸭翅、大葱、鸭肉搭配；
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营养信息
- 农家一锅鲜热量1564 千卡
- 脂肪27.7 克
- 蛋白质86 克
- 碳水化合物103.9 克
- 钠314.6 毫克
- 钙207 毫克
- 铁25 毫克
- 钾4333 毫克