| 波浪纹抹茶蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蛋清 | 克 | 40千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 97克 | 波浪纹抹茶蛋糕卷热量/卡路里139千卡 | |||
 热量139千卡，相当于吹雪机31分钟消耗的热量...270 | |||||
波浪纹抹茶蛋糕卷的做法共17个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、蛋清（28克）、细砂糖（65克）、温牛奶（60克）、低粉（20克）、蛋糕卷：低筋面粉（80克）、玉米油（40克）、抹茶粉（5克）、波浪纹：无盐黄油（28克）、淡奶油（200克）、砂糖（20克）
1/17. 载剪一张和28x28的金盘大小的油纸（油布），底部刷少许油，将油纸放入烤盘内，抹平
2/17. 黄油加糖粉稍稍拌匀
3/17. 分次加入室温的蛋清，拌匀
4/17. 筛入低粉和抺茶粉的混合物
5/17. 拌至顺滑无干粉
6/17. 将抹茶蛋糕糊借用刮刀抹平在金盘内
7/17. 拿一块锯齿刮刀，在抹茶蛋糕糊上画好波浪纹，冰箱冷藏备用
8/17. 制作蛋糕胚：油和牛奶混合乳化，磕入蛋黄
9/17. 筛入低粉，＂Z＂字形拌至无干粉
10/17. 蛋清内放入少许盐、柠檬汁，打至粗泡后分3次加入砂糖，打发至湿性发泡
11/17. 蛋清和蛋黄糊分2次上下翻拌均匀，倒入一抹茶糊的金盘内，左右晃动均匀后轻震去气泡
12/17. 烤箱预热150度，上下火中层30－35分钟
13/17. 出炉轻震几下后倒扣放至微热，面包刀切除不规则边缘
14/17. 淡奶油加糖打发至七、八成，抺在蛋糕正面
15/17. 利用擀面杖卷起，冰箱冷藏2小时以上
16/17. 一个美好的下午茶时光开始了……
17/17. 漂亮的波浪纹
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、清热解毒、防细菌感染等功效；可与干辣椒、牡蛎 、西红柿搭配；与茶叶、鹅、田鸡相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、治灼伤、润肺利咽等功效；可与基围虾、牡蛎 、黄豆搭配；与桔子、豆奶、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 波浪纹抹茶蛋糕卷热量139 千卡
- 脂肪18.31 克
- 蛋白质25.86 克
- 碳水化合物3.52 克
- 钠273.5 毫克
- 钙112 毫克
- 铁3.75 毫克
- 钾292 毫克