酥皮核桃仁紫薯球的热量和减肥功效

1/39. 准备好材料

2/39. 黄油我用的是这款

3/39. 橄榄油是这款

4/39. 油皮做法；1:30g黄油软化，2放入35g牛奶3:20g细糖4:搅匀！

5/39. 再放10g橄榄油。这样不会粘手

6/39. 在放入面粉，边放边和。

7/39. 和成这样子，就可以揉了

8/39. 油皮就柔好了、盖上保鲜膜放一边醒着、

9/39. 下面做油酥了！称好的100克面粉倒入融化好的50克黄油内，边和边倒。

10/39. 和好：是这样的；很干很干。

11/39. 在倒入玉米油20克

12/39. 倒好玉米油，用手揉成团，不太好揉，发渣；多揉一会就好了！揉成团同样盖上保鲜膜醒着

13/39. 我是闷米饭的时候，捎带闷的紫薯。也挺好的

14/39. 盆里放入紫薯，放入20克细糖、放一点水，紫薯水分少，和半铲米饭，带上一次性手套，把紫薯米饭捏碎，揉成团。因为放点米饭会增强口感，使紫薯球更挺实。

15/39. 油皮，油酥，紫薯。的团大小差不多，再去做油皮

16/39. 油皮揉成长条，分12个均等的小面团，盖上保鲜膜醒着。

17/39. 再把油酥也揉成长条，分12个小油酥团。

18/39. 都揉好了，盖上保鲜膜醒20分钟。这个时间去做紫薯球

19/39. 紫薯搓长条；分12个小紫薯球。

20/39. 核桃炒熟，粉碎；放到盘子里，把小紫薯球放上面滚匀核桃仁

21/39. 依次滚匀

22/39. 依次滚好备用，再去做油酥皮。

23/39. 拿起一个油皮捏成圆片

24/39. 包入油酥团

25/39. 包完把口捏死；

26/39. 醒好的油酥球、柔软光亮。

27/39. 依次包好后，醒半小时。

28/39. 包有油酥的油皮团醒好后、别揉，直接擀成长方片，

29/39. 在卷起

30/39. 在擀成长片，在卷起。卷好后放一边

31/39. 依次擀好厚，盖上保鲜膜在醒15分钟。

32/39. 醒好，在擀成长片，在卷起。

33/39. 依次擀好，盖上保鲜膜在醒15分钟。

34/39. 醒软了别揉，直接拿起对折、捏成原片、包入滚好核桃仁的紫薯球，接头捏紧，放下面，依次做好，用刷子蘸蛋黄抹在包好的面团上，要抹匀，然后把白芝麻沾在面团顶部、

35/39. 烤箱预热；中层上下管180度、烤25分钟，由于烤箱品牌不同，热度也不同，可自行调节，中途拿出来在抹一次蛋黄，这是考好的样子

36/39. 出锅了

37/39. 装盘拉

38/39. 好香啊