| 八寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 八寸戚风蛋糕热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于木管乐器50分钟消耗的热量...120 | |||||
八寸戚风蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4颗）、低筋面粉（75克）、酸奶（50克）、玉米油（40克）、白砂糖（40（蛋清中）克）、白砂糖（10（蛋黄中）克）
1/17. 准备材料
2/17. 蛋黄蛋清分离后分别放入无水无油的盆中。先准备蛋黄糊，把分离好的蛋黄中加入10克白砂糖，搅打均匀
3/17. 加入牛奶和玉米油，继续搅打均匀
4/17. 搅打好的状态
5/17. 筛入低筋面粉翻拌均匀
6/17. 状态如图示
7/17. 关键步骤，打蛋清
8/17. 蛋清此时状态继续加糖
9/17. 此时出现小波纹
10/17. 蛋清搅打至出现不弯曲的小尖角时为最佳状态
11/17. 混合蛋黄糊和打发的蛋清第一步
12/17. 混合蛋黄糊和打发的蛋清第二步
13/17. 混合蛋黄糊和打发的蛋清第三步
14/17. 把翻拌均匀的蛋清蛋黄糊倒入8寸戚风活底模具中，并震荡出气泡
15/17. 放入提前预热好的烤箱中，上下温度150度，45分钟。（时间和温度都要根据自己烤箱的情况调整，我用的九阳烤箱，150度45分钟。）
16/17. 45分钟后，一定要马上把蛋糕拿出烤箱，并震荡几下，然后倒扣在网架上晾凉冷却
17/17. 冷却好的蛋糕脱模，绵软的戚风蛋糕就完成了。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防癌症、保护肝脏等功效；可与青椒、韭菜、紫菜搭配；与桔子、鹅肉、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 八寸戚风蛋糕热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克