| 泡椒炒木耳莴笋肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 总量 | 604克 | 泡椒炒木耳莴笋肉片热量/卡路里496千卡 | |||
 热量496千卡，相当于骑自行车62分钟消耗的热量...480 | |||||
泡椒炒木耳莴笋肉片的做法共17个步骤
食材主料/辅料
猪里脊（适量）、木耳（适量）、莴笋（适量）、泡椒（适量）、大葱（适量）、盐（少许）、淀粉（少许）
1/17. 备好材料。泡椒切小块，莴笋切片或菱形，木耳撕小朵，肉片切好。
2/17. 肉片中放少许淀粉（根据肉片多少酌情放，我家的淀粉是亲戚家安岳产的，纯红薯淀粉）
3/17. 用手抓匀淀粉，让肉片上浆（如果肉片太干，适当用手沾少许水继续抓即可）
4/17. 热锅凉油，下肉片进行滑炒
5/17. 开中火，快速滑开肉片
6/17. 快速翻炒
7/17. 改大火，快速翻炒肉片
8/17. 肉片翻炒后盛入碗中
9/17. 利用刚才滑炒完肉片的油，放入大葱和泡椒，煸炒出香味
10/17. 中火煸炒
11/17. 放入木耳
12/17. 木耳翻炒几下后继续放入莴笋片进行翻炒
13/17. 木耳和莴笋都翻炒均匀后放入刚才滑炒好的肉片
14/17. 继续保持中火，翻炒几下（开大火容易把刚才锅底留的淀粉类炒糊）
15/17. 此时，放入一点点盐（因为泡椒已经有盐分，所以再放盐时要酌情了）
16/17. 最后一部，开大火，放入少许醋，沿锅边淋入，充分烧出醋的香味！（这道菜要做得好吃的关键在这儿，醋只能少许，且大火挨锅边淋入）
17/17. 起锅了
食材功效信息
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有大便秘结、补血、止血止痛等功效；可与草鱼、海蜇皮、春笋搭配；与马肉、鸭翅、田螺相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有宽肠通便、抗癌、利尿通乳等功效；可与猪肉、青蒜 、鸡腿菇搭配；与奶酪、蜂蜜、细辛相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 泡椒炒木耳莴笋肉片热量496 千卡
- 脂肪7.84 克
- 蛋白质22.48 克
- 碳水化合物10.05 克
- 钠145.6 毫克
- 钙42 毫克
- 铁2.36 毫克
- 钾608 毫克