| 芋头扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 芋头 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | 2.2克 | 0.2克 |
| 豆腐乳 | 克 | 231千卡 | 116千卡 | 8.15克 | 8克 |
| 总量 | 799克 | 芋头扣肉热量/卡路里1998千卡 | |||
 热量1998千卡，相当于换床单799分钟消耗的热量...150 | |||||
芋头扣肉的做法共11个步骤
食材主料/辅料
五花肉（300克）、芋头（300克）、豆腐乳（1块）、白糖（5克）、蚝油（5毫升）、生抽（10毫升）
1/11. 五花肉焯水去血沫后洗净，高压锅重新放水压制10分钟，放八角桂皮花椒香叶小茴香草果姜片同煮
2/11. 捞出后趁热用老抽上色
3/11. 略放凉后用油将肉皮一面炸成虎皮状
4/11. 切片待用
5/11. 芋头切片
6/11. 放油锅略炸定型
7/11. 腐乳亮个相
8/11. 扣肉皮朝下，每一片扣肉上抹匀腐乳，夹上一片芋头，码入小盆中
9/11. 放上白糖，蚝油，生抽调味，因为腐乳比较咸，所以没有放盐
10/11. 高压锅中蒸40分钟左右
11/11. 取出后倒扣入盘中即可
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、补肾养血、止消渴等功效；可与蘑菇、山楂、大蒜搭配；与鲫鱼、杏仁、百合相克，同食可能会引起不适；
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、解毒防癌、促进消化等功效；可与牛肉、肥牛、鲫鱼搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
豆腐乳的热量116千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 芋头扣肉热量1998 千卡
- 脂肪60.53 克
- 蛋白质19.62 克
- 碳水化合物23.25 克
- 钠2987.1 毫克
- 钙1287 毫克
- 铁3.45 毫克
- 钾644 毫克