| 爆鳝片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳝鱼 | 克 | 549千卡 | 126千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 962克 | 爆鳝片热量/卡路里633千卡 | |||
 热量633千卡，相当于叮当舞115分钟消耗的热量...330 | |||||
爆鳝片的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鳝鱼（适量）、高汤（适量）、大蒜（适量）、葱（适量）、生姜（适量）、湿淀粉（适量）、植物油（适量）、生抽（适量）、胡椒粉（适量）、白醋（适量）、鸡精（适量）
1/8. 准备的材料。
2/8. 鳝鱼洗净，在鱼身上划“+”字刀。
3/8. 切成3厘米长的段。
4/8. 大蒜剁末，生姜切片，葱切葱花。
5/8. 小碗中加入鸡精、糖、生抽、白醋、高汤和湿淀粉兑成汁水。
6/8. 锅中倒油，油温8成热煸炒鳝鱼，爆15秒捞出。
7/8. 锅中留底油，爆香生姜片和蒜末。
8/8. 鳝鱼倒入，在倒入兑好的汁水，迅速翻炒，淋入明油即可。
食材功效信息
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有保护视力、增强记忆、降血糖等功效；可与藕搭配；与狗肉、南瓜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、御寒、保护心脏等功效；
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营养信息
- 爆鳝片热量633 千卡
- 脂肪2.4 克
- 蛋白质20.25 克
- 碳水化合物1.2 克
- 钠70.2 毫克
- 钙42 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾263 毫克