| 梅菜扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 梅菜 | 克 | 584千卡 | 292千卡 | 6.6克 | 2克 |
| 总量 | 700克 | 梅菜扣肉热量/卡路里3124千卡 | |||
 热量3124千卡，相当于观鸟1250分钟消耗的热量...150 | |||||
梅菜扣肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
五花肉（500克）、梅菜（200克）、白糖（10克）、蚝油（15毫升）、盐（5克）、生抽（15毫升）
1/8. 五花肉切方块，焯水去血沫，捞出后冲洗干净，放入高压锅，压制10分钟，锅里放少量盐，一个调料盒，里面放八角桂皮花椒香叶小茴香草果
2/8. 出锅后捞出，趁热用老抽上色
3/8. 皮朝下放入油锅中炸一下，将皮炸至虎皮状
4/8. 梅菜提前1天泡水去咸味
5/8. 没有了咸味后剁碎，下油锅略炒，放少量白糖生抽调味后盛出备用
6/8. 将炸好的五花肉切片，皮朝下码放在小盆里，调入盐，白糖，蚝油，生抽
7/8. 将炒好的梅菜铺在五花肉上，上锅蒸一个小时，直至肉软烂
8/8. 蒸好后略放，取一盘子扣在小盆上，将扣肉翻扣盘中即可
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、润燥、止消渴等功效；可与萝卜、茄子、南瓜搭配；与杏仁、香菜、百合相克，同食可能会引起不适；
梅菜的热量292千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含铁；具有洁脏腑、解暑热、消积食等功效；与羊排 、羊舌、羊腩相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 梅菜扣肉热量3124 千卡
- 脂肪54.33 克
- 蛋白质15.87 克
- 碳水化合物62 克
- 钠81 毫克
- 钙111 毫克
- 铁6.87 毫克
- 钾191 毫克