蚵仔煎的热量和减肥功效

1/21. 主料：去壳蚵仔300g，鸡蛋2枚。

2/21. 调料：料酒、味极鲜酱油、胡椒粉、盐、红薯淀粉、姜丝、糖渍橘皮丝。

3/21. 点缀：香菜叶、西红柿。

4/21. 蘸料：番茄沙司、玫瑰醋、白糖。

5/21. 把姜丝、糖渍橘皮丝，放入热水中泡制。

6/21. 晾凉后加料酒、醋，制成泡汁。

7/21. 把蚵仔放入泡汁中浸泡30分钟。

8/21. 用西红柿、香菜做摆盘装饰。备用。

9/21. 用番茄沙司、玫瑰醋、白糖调成蘸料。备用。

10/21. 蛋液中加几滴白醋，打匀备用。

11/21. 把红薯淀粉、胡椒粉、盐、味极鲜酱油放入碗中。

12/21. 加适量清水调成粉浆。

13/21. 锅中烧水，烧至出鱼眼泡时，放入蚵仔快速汆烫，稍一收缩即可捞出。

14/21. 捞出后放在吸水的厨房用纸上，快速吸净水分。

15/21. 再将其放入粉浆中，轻轻抓匀，使其上浆。

16/21. 热锅温油，放入蚵仔，小火煎制。

17/21. 倒入部分蛋液。

18/21. 待其凝固后，再倒入蛋液。

19/21. 翻面再煎，煎至两面金黄即可。

20/21. 出锅改刀。