| 扒猪肘热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肘 | 克 | 1833千卡 | 171千卡 | 19.11克 | 10.54克 |
| 总量 | 1072克 | 扒猪肘热量/卡路里1833千卡 | |||
 热量1833千卡，相当于听音乐1833分钟消耗的热量...60 | |||||
扒猪肘的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪肘（一个）、生姜（1块）、小茴香籽（30颗）、生抽（15毫升）、草果（1个）、八角（1颗）、花椒（50颗）、桂皮（1小块）、大葱（1段）、香叶（1片）、盐（5克）、淀粉（10克）、白糖（30克）
1/8. 猪肘洗净过开水去血末，再放入高压锅，放少量盐，生抽，桂皮八角花椒香叶草果小茴香，压30分钟
2/8. 出锅后趁热用老抽上色，上两遍，这样颜色比较好看
3/8. 骨头剔出，放旁边，有肉的那一面用刀划成菱形，肉皮朝下放在盘中，放上白糖，少量盐，生抽，八角，花椒，大葱，姜片，上锅蒸一个小时，直至肉软烂为止
4/8. 蒸好后将八角花椒大葱姜片等调料去掉，盘中汤汁倒入碗里，调入淀粉，注意放凉了再放淀粉，不然淀粉遇热会成块，根据自己口味加入适量盐，糖，醋等
5/8. 将猪肘与先前取出的骨头摆盘放好
6/8. 汤汁放入锅中加热直至浓稠
7/8. 将汤汁淋在猪肘上即可
8/8. 成品
食材功效信息
猪肘的热量171千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有补虚、润燥、生津液等功效；
