| 牛杂面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛杂 | 克 | 513千卡 | 171千卡 | 21.10克 | 9.30克 |
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 总量 | 561克 | 牛杂面热量/卡路里1254千卡 | |||
 热量1254千卡，相当于拖地板358分钟消耗的热量...210 | |||||
牛杂面的做法共10个步骤
食材主料/辅料
牛杂（300克）、面条（适量）、姜（大拇指大一块）、大蒜（大瓣2-3瓣）、八角、桂皮、香叶、白胡椒、花椒（适量）、豆瓣酱（2匙）、美味鲜（3匙）、老抽（2匙）、料酒（1汤勺）、香菜、蒜苗（适量）、水（三大碗约1500毫升）
1/10. 准备好牛杂和香料，我的牛杂是半熟的，就随意洗了洗
2/10. 再准备个放香料的东西，纱布和料球都随意，我就随手剪了块纱布
3/10. 锅里放油，大火热油（约160度）后转小火倒香料炸出香味
4/10. 香味浓烈后，把香料滤出来，放进料球或纱布
5/10. 锅中加一勺白糖，三匙豆瓣酱（喝汤的小羹匙），微炒
6/10. 转大火，倒入牛杂略炒
7/10. 倒入美味鲜和老抽，翻炒几下，酱油量可以自己适度增减，主要看你汤要放多少
8/10. 倒料酒，翻炒几下，关火，倒入高压锅
9/10. 加水，把用纱布扎好的香料扔下去，盖好盖子，大火烧到气阀发出气声，再烧五分钟，关火。（要是牛杂是生的要延长时间，要是七八分熟，时间减短，水量也按自己需求放，不一定要放我这么多，我是两个人吃两顿的量。）在煮牛杂的期间，切蒜苗少许和适量香菜，铺在碗底
10/10. 等高压锅气阀落下，另起一锅烧水煮面，面熟后先舀一汤勺沸腾的煮面水倒进碗里烫一下香菜蒜苗，再关火捞面控水倒进碗里，倒入牛杂汤，就可以美美的开吃啦^O^
食材功效信息
牛杂的热量171千卡（每100克）；具有强筋、养胃、养肝等功效；
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有益精气、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛杂面热量1254 千卡
- 脂肪10 克
- 蛋白质29.4 克
- 碳水化合物62.7 克
- 钠28 毫克
- 钙11 毫克
- 铁3.6 毫克
- 钾135 毫克