| 水煮豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑木耳 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 嫩豆腐 | 克 | 210千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 绿豆芽 | 克 | 11千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 金针菇 | 克 | 16千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 总量 | 400克 | 水煮豆腐热量/卡路里250千卡 | |||
 热量250千卡，相当于马路散步125分钟消耗的热量...120 | |||||
水煮豆腐的做法共13个步骤
食材主料/辅料
黑木耳（50克）、嫩豆腐（250克）、绿豆芽（50克）、金针菇（50克）、油麦菜（一颗）、辣椒粉（一小勺）、生抽（一勺）、白糖（一勺）、花椒（1小撮）、小米椒（一个）、大蒜（3瓣）、水淀粉（少许）、蒜苗（一根）、郫县豆瓣酱（10克）
1/13. 豆腐入热水中浸泡片刻，黑木耳泡发洗净。金针菇去根洗净控干，绿豆芽洗净控干。油麦菜洗净控干。
2/13. 小米椒切小圈，蒜苗切斜段，蒜捣成蒜泥。，豆腐切小块。
3/13. 开水中加少许盐，除豆腐外其它材料分别焯水。
4/13. 烫熟的菜捞出码入碗中。
5/13. 炒锅倒油放入花椒粒小火炸香。
6/13. 放入郫县豆瓣酱小火炒至出红油。
7/13. 加入蒜苗、小米椒、生抽、糖继续炒匀。
8/13. 倒入一大碗开水焖煮片刻。
9/13. 加入豆腐煮至水开。
10/13. 加水淀粉勾薄芡，至汤汁稍稍浓稠。
11/13. 起锅倒在烫好的蔬菜碗中。
12/13. 豆腐上放入蒜泥及辣椒粉。
13/13. 炒锅中倒入2小匙油，油热后直接倒在蒜泥及辣椒粉中即可。
食材功效信息
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益气、清肠胃、预防便秘等功效；可与海蜇头、圆白菜、草鱼搭配；与海螺、马肉、萝卜相克，同食可能会引起不适；
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有利小便、降血压、清热润燥等功效；可与荠菜、蛤蜊、黄鱼 搭配；与菠菜、猪血、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、治便秘、利湿热等功效；可与韭菜、鲫鱼 、醋搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗肿瘤、促进智力发育、降血脂等功效；可与豆腐、猪肝、西兰花搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮豆腐热量250 千卡
- 脂肪6.96 克
- 蛋白质9.72 克
- 碳水化合物20.46 克
- 钠23.4 毫克
- 钙229 毫克
- 铁3.72 毫克
- 钾653 毫克