| 蒙布朗热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 海绵蛋糕 | 克 | 644千卡 | 297千卡 | 7.3克 | 2.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 43千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 栗子 | 克 | 370千卡 | 185千卡 | 4.8克 | 0.7克 |
| 杏仁粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 总量 | 477克 | 蒙布朗热量/卡路里1174千卡 | |||
 热量1174千卡，相当于背部训练335分钟消耗的热量...210 | |||||
蒙布朗的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 黄油加糖粉打至黄油发白
2/15. 把鸡蛋放入黄油里，搅拌至完全均匀
3/15. 杏仁粉筛入鸡蛋黄油里
4/15. 面粉过筛进鸡蛋黄油糊里
5/15. 用刮刀翻拌成团，然后盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时
6/15. 栗子用搅拌机打至细滑，如果太稀就加10克黄油用不沾炒锅炒成稠的栗子泥；如果是很稠的栗子泥就直接加10克黄油搅打均匀
7/15. 醒好的面团取出，擀成大薄片，然后切与塔模直径相等的小块
8/15. 塔模下边包裹锡纸，然后把面皮压进塔模，用擀面杖轻压去掉多余的面皮
9/15. 塔皮用叉子插出小洞，内装豆子防止烤制过程中鼓起；烤箱预热180度，放入塔皮，烤15分钟取出
10/15. 巧克力隔水融化，加入百利甜酒做成甘纳许，凉透后抹进烤好的塔皮内
11/15. 淡奶油加糖15克，打发，装裱花袋，在甘纳许上挤上一层奶油
12/15. 海绵蛋糕用模具刻出比塔模小一圈的圆片，刷上百利甜酒，盖在奶油上
13/15. 蛋糕上挤少许奶油，放上一整颗的栗子
14/15. 然后把奶油从塔皮处往上挤，包裹栗子
15/15. 最后在奶油外在挤一层栗子泥，完全包裹住奶油，装饰一下，即可享用。
食材功效信息
海绵蛋糕的热量297千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与玉米、肥牛、荠菜搭配；与地瓜、柿子、糖精相克，同食可能会引起不适；
栗子的热量185千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钾；具有延年益寿、厚补胃肠、益气健脾等功效；可与枣、鸭肉、白菜搭配；与羊排、牛肉、牛排相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有大便秘结、降低胆固醇、预防便秘等功效；可与白果、芝麻、核桃搭配；与狗血、板栗、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒙布朗热量1174 千卡
- 脂肪21.41 克
- 蛋白质34.66 克
- 碳水化合物168.62 克
- 钠371 毫克
- 钙389 毫克
- 铁10.47 毫克
- 钾965 毫克