| 青柠冻糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芒果 | 克 | 36千卡 | 60千卡 | 0.82克 | 0.38克 |
| 总量 | 60克 | 青柠冻糕热量/卡路里36千卡 | |||
 热量36千卡，相当于垒球7分钟消耗的热量...300 | |||||
青柠冻糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
炸蛋面糊的材料：青柠（1/2个）、干烤青柠的材料：青柠圆片（4片）、青柠冻的材料：明胶片（2克）、青柠原汁（20毫升）、芒果（60克）、蛋黄（3个）、水（60毫升）、细砂糖（70克）、淡奶油（200克）、糖浆（150毫升）、糖粉（适量）、青柠糖浆（20毫升）、薄荷叶（适量）
1/18. 原料
2/18. 制作烤青柠，将青柠切成1-2mm厚的圆片，放入方形浅盘以糖浆腌渍一天
3/18. 以厨房纸吸干水分后以80-100度开始预热烤箱，然后放入铺了烤制的烤盘中，铺上糖粉，将青柠片放在糖粉上，并于上方也筛上糖粉。
4/18. 停止加热，放入青宁片约2-3小时，使其烘干。
5/18. 以烤纸剪下合适的大小贴在模型的外侧
6/18. 将芒果切成颗粒状
7/18. 填在模型底部
8/18. 盆中放入蛋黄、水、细砂糖、30ml青柠汁
9/18. 隔热水搅打至颜色发白再放冰水中降温
10/18. 淡奶油打至九分发
11/18. 取少量淡奶油与9混合均匀
12/18. 加入剩余淡奶油搅拌均匀
13/18. 倒入模型中轻叩使平整然后30分钟定型入冰箱
14/18. 冰水中放入明胶片十分钟泡软
15/18. 锅里放入水、青柠汁20ml及青柠糖浆，以小火加热，熄火后放入明胶片使溶解
16/18. 放凉后倒入装有厨房纸的筛子里过滤。
17/18. 倒入已定型的模子中
18/18. 用烤好的青柠片和芒果及薄荷叶造型
食材功效信息
芒果的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、防止晕车、杀菌等功效；可与猪肉、鸡肉搭配；与大蒜、精盐、食盐相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 青柠冻糕热量36 千卡
- 脂肪0.38 克
- 蛋白质0.82 克
- 碳水化合物14.98 克
- 钠1 毫克
- 钙11 毫克
- 铁0.16 毫克
- 钾168 毫克