| 牛肉炒丝瓜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 丝瓜 | 克 | 61千卡 | 20千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 总量 | 648克 | 牛肉炒丝瓜热量/卡路里487千卡 | |||
 热量487千卡，相当于健身操104分钟消耗的热量...280 | |||||
牛肉炒丝瓜的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛肉（约100克）、丝瓜（1条）、红椒（1只）、姜丝（1撮）、盐（2/3茶匙）、胡椒粉（2/3茶匙）、白糖（1/4茶匙）、玉米淀粉（1茶匙）、苏打粉（1/4茶匙）、菜油（1汤匙）、料酒（1汤匙）、麻油（1茶匙）
1/6. 一、牛肉切片，放盐1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，小苏打1/4茶匙，用手抓到感觉有粘性，再加清水1汤匙，抓至水被吸收，再加玉米淀粉1/2茶匙，抓匀，最后加菜油1汤匙，继续抓均匀，静置1小时以上或放密实盒入冰箱隔夜，肉就更嫩；
2/6. 丝瓜切滚刀块，辣椒切圈；
3/6. 中火把牛肉滑炒至八九成熟；
4/6. 洗锅，再起锅开大火，锅热加油，放姜丝爆香；
5/6. 倒入丝瓜块，翻炒片刻，点入精盐1/3茶匙、胡椒粉1/3茶匙和糖1/4茶匙，炒丝瓜至断生；
6/6. 倒入牛肉和红椒圈，烹入料酒1汤匙，翻炒几下，撒入麻油约1茶匙，兜几下出锅。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、补中益气、促进康复等功效；可与芥蓝、甘蔗、山楂搭配；与木耳菜、板栗、红糖相克，同食可能会引起不适；
丝瓜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有通经、通经活络、解暑除烦等功效；可与海虾、海带、虾搭配；与白萝卜、芦荟、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛肉炒丝瓜热量487 千卡
- 脂肪2.2 克
- 蛋白质28.67 克
- 碳水化合物4.56 克
- 钠51.6 毫克
- 钙26 毫克
- 铁2.56 毫克
- 钾461 毫克