香炸鲈鱼丸的热量和减肥功效

1/17. 鲈鱼处理好，清洗干净。

2/17. 沿着鱼背和鱼肚上的骨头，将肉切下。

3/17. 因为鲈鱼刺非常少，所以直接片下肉就可以，留下骨头可以熬汤。

4/17. 将鱼皮撕下，也可以和鱼骨头一起煲汤，非常鲜美。

5/17. 将鱼肉剁成鱼肉糜，装入容器中。

6/17. 加入适量盐和料酒，搅拌均匀。

7/17. 葱姜切末放入小碗中，再放入些许花椒，倒入约60g开水，调成葱姜水。

8/17. 待葱姜水冷却后，倒入鱼糜中，搅拌至水分被鱼肉完全吸收。

9/17. 如果这时鱼糜比较湿软，可以适当加些玉米淀粉调和一下。

10/17. 锅中烧开水，保持小火。

11/17. 用手虎口挤出鱼糜，再用小勺子舀起成小丸子，如图中的样子。

12/17. 将鱼丸放入开水锅中汆烫至浮在水面，即可关火。

13/17. 适量面粉加入一个鸡蛋，再撒入适量盐。

14/17. 倒入清水，调匀成较稀的糊状。

15/17. 锅中倒入适量油烧热，比平时炒菜油稍多些。

16/17. 取一个丸子，放入面糊中滚一圈，使其挂上面糊。