| 粉蒸牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 大米 | 克 | 391千卡 | 391千卡 | 7.1克 | 4.9克 |
| 总量 | 350克 | 粉蒸牛肉热量/卡路里704千卡 | |||
 热量704千卡，相当于砍柴117分钟消耗的热量...360 | |||||
粉蒸牛肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
牛肉（250克）、大米（100克）、独蒜（1头）、小葱（2根）、香菜（2根）、干辣椒（2个）、八角（1个）、桂皮（3克）、陈皮（3克）、花椒（3克）、郫县豆瓣酱的红油（适量）、盐（少许）、胡椒碎（适量）、花椒碎（适量）、生抽（适量）、蚝油（适量）、淀粉（适量）
1/9. 主要材料备齐；
2/9. 先做手工米粉。炒锅空锅烧热，调成小火，将大米、八角、桂皮、陈皮、花椒粒、干辣椒段下锅煸炒；
3/9. 我用秒表计了时间，小火足足煸炒5分钟，炒至米粒成焦黄色关火；
4/9. 炒好的大米冷却后，丢掉其中的香料，将大米放入料理机，加少许盐和黑胡椒碎一起打成颗粒状米粉；
5/9. 接着处理牛肉，将牛肉切成5毫米厚的大片；
6/9. 放入大碗，加适量淀粉、盐、胡椒碎、生抽、蚝油、一些郫县豆瓣酱的红油拌匀腌制10分钟；
7/9. 再放入打好的米粉，用手充分抓拌均匀；
8/9. 接着将牛肉码入蒸笼，蒸笼的底部我没有铺蒸笼布，而是铺的荷叶，蒸锅里多倒一些水，大火煮开后调成中火，放入蒸锅盖盖子蒸60分钟即可，中途加水记得加热水。
9/9. 蒸好后，在蒸肉上淋上蒜泥、红油、喜欢重口的可以再撒些辣椒面、花椒碎，再点缀上小葱和香菜就可以享用了！
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、补虚养血、强健筋骨等功效；可与香芋、枸杞、芹菜搭配；与韭菜、鲇鱼、白酒相克，同食可能会引起不适；
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有中和胃酸、促消化、养胃等功效；可与黑米、锁阳、猕猴桃搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 粉蒸牛肉热量704 千卡
- 脂肪6.9 克
- 蛋白质34.57 克
- 碳水化合物77.9 克
- 钠54.6 毫克
- 钙856 毫克
- 铁49.7 毫克
- 钾707 毫克